✳️مِرقی◽️مِرقی نام محلی گونهای از قارچهای خوراکی است که در مناطق کوهستانی مازندران به صورت…
انتشار: 2026/06/20 02:48 UTC
✳️مِرقی◽️مِرقی نام محلی گونهای از قارچهای خوراکی است که در مناطق کوهستانی مازندران به صورت خودرو رشد میکند.◽️این نوع قارچ پس از اولین رگبار بهاری و با ایجاد رعد و برق و شوک طبیعت، در زمین هایی که به طور طبیعی هاگ قارچ وجود دارد سر از خاک بیرون میآورد و اغلب در زمینهای شیب دار و کاله (بایر) و زیر درختان کهنسال رشد میکند.پیدا کردن این قارچهای خوشمزه، بسیار سخت است و اهالی بومی منطقه که شناخت کافی به قارچهای سمی و غیرسمی(خوراکی) دارند، برای چیدن آن به دشت میروند و آنرا به آرامی با دست میچینند. این نوع قارچ پس از رویش باید طی سه تا چهار روز چیده شود، چون تابش آفتاب باعث خشک شدن آن میشود.◽️روش استفاده:مرقی پس از چیده شدن با آب سرد شسته میشود. بعد آنرا آبپز کرده و آبش دور ریخته میشود. سپس با روغن و پیاز تفت داده و ادویه (فلفل و زردچوبه و نمک) اضافه کرده و با نان خورده میشود. مرقی اغلب به صورت سرخ شده یا کبابی استفاده میشود.این گیاه خودرو در اکثر مناطق کوهستانی مازندران و هزارجریب میروید. نیمه فروردین تا نیمه اردبیهشت ماه، بهترین زمان برای چیدن مرقی است.📝 نجما نجار📸 خانم طاهری🔘ڪانالــ اهــوراt.me/+Pi9uDFFpzOvhisAJ
