♦️طرز تهیه بریانی اصفهان 🍽️مواد لازم:🔹گوشت سر دست گوسفندی، دنبه و جگر سفید به مقدار لازم🔹پیاز حداقل…

♦️طرز تهیه بریانی اصفهان 🍽️مواد لازم:🔹گوشت سر دست گوسفندی، دنبه و جگر سفید به مقدار لازم🔹پیاز حداقل ۲ عدد🔹آب ۶ لیوان🔹روغن برای تفت‌دادن و سرخ‌کردن🔹زعفران دم‌کرده🔹نعناع خشک🔹دارچین🔹نمک و فلفل سیاه🔹نان تازه و داغ🔹خلال پسته، خلال بادام و مغز گردو برای تزئینطرز تهیه:🔹ابتدا یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و داخل قابلمه تفت دهید. بعد از سبک‌شدن پیاز، مقداری روغن، گوشت گوسفندی و دنبه را اضافه کنید. ۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید گوشت کاملاً بپزد و مقدار کمی آب گوشت باقی بماند.🔹گوشت و دنبه را خارج کنید و آب گوشت را کنار بگذارید. گوشت و دنبه را چرخ کرده، با زعفران دم‌کرده، نعناع خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید و دوباره از چرخ گوشت عبور دهید.🔹جگر سفید را همراه پیاز نگینی، ۲ لیوان آب، ۲ قاشق روغن، نمک و فلفل روی حرارت کم بپزید. بعد از بخارشدن آب، کمی آن را تفت دهید و پس از خنک‌شدن، مخلوط جگر و پیاز را چرخ کنید.🔹مایه گوشت را به شکل کتلت گرد و پهن فرم دهید، روی آن دارچین بپاشید و هر دو طرفش را در روغن داغ سرخ کنید.🔹بریانی را روی نان داغ قرار دهید، کمی آب گوشت روی آن بریزید و با مخلوط جگر و پیاز، خلال پسته، خلال بادام و مغز گردو تزئین کنید.✨ بریانی اصفهانی خوش‌عطر و مجلسی آماده سرو است.#ناهار_چی_بپزم@akhbar_markazi