#کلم_پلو_شیرازیمواد برای 5 نفرپیاز 2 عددروغن و نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازمسبزی خرد شده (تره-ت…
انتشار: 2026/07/18 09:56 UTC
#کلم_پلو_شیرازیمواد برای 5 نفرپیاز 2 عددروغن و نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازمسبزی خرد شده (تره-ترخان-شوید-ریحان) نیم کیلوبرنج (یا 1 کیلو) 6 پیمانهکلم خرد شده 1 کیلوگوشت چرخ کرده 300 گرمروغن و ادویه به مقدار لازمپیاز 1 عددآرد نخودچی 4 ق غبرنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم. سبزی را شسته و خوب خرد می کنیم برنج را با نصف ق م زردچوبه می جوشانیم، آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم. #کوفته_ریزهپیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. آرد نخودچی، نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم. و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ می کنیم. پیاز را هم خرد و سرخ می کنیم. کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد. وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.


