خورشت گوشت بابا پز😋مواد لازمگوشت ،پیاز،نخود،روغن، فلفل سبز و رب و ادویه(نمک،عصاره مرغ یا گوشت،پودر…

رنگینه جنوبی✍🏻اول آرد رو بدون روغن تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی طلایی بشه ، بعد روغن رو اضافه کردم و یه تفت کوتاه دادم و در آخر روی رطب ریختم.✍🏻به‌نظر من راز خوشمزگی رنگینه رطب خوبه چون هم بافتش عالیه هم طعمش بی‌نظیره 😍👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜@banuyesarashpaz

نان شیر کافه ای با خمیرجادویی🥟برای مواد میانی نانکره ذوب شده ۱۰۰ گرمشکر سفید ۴۵ گرم یا شکر قهوه ای ۵۵ گرمپرک بادام یا گردوی خرد شده یا پسته خرد شده ۸۰ گرممواد شربتشیر یک لیوانعسل ۲۰۰ گرم✍🏻طبق فیلم پیش برو☑️ نکات مهم : میتونین برای شربت از شیر عسلی آماده استفاده کنید نصف یک قوطی ، شهد داغ رو روی نان سردبریزین و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین تا شهد جذب نان شود ، درجه فر گازی ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه ایر فرایر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه ،حتما یک بار چک شود اگر روی نان طلایی شد یعنی نان شما آمادست ، اگر زیر نان خمیری بود حرارت پایین ۵ دقیقه روشن شود.در کنار قهوه یا چای در کنار عزیزانتان نوش جان 😍👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜@banuyesarashpaz

چییزکیک لیمویی 🍋🍰 مواد لازم۱... برای پایه تردبیسکویت (دایجستیو یا پتی‌بور) ۱۵۰ گرمکره ذوب شده ۵۰ گرم۲.... برای لایه چییزکیک پنیر خامه‌ای ۱۵۰ گرمشکلات سفید ۶۰ گرمخامه ۱۲۰ گرم۳.... برای لایه لیموکِرد شکر ۱۰۰ گرمآب لیموترش تازه ۸۰ میلی‌لیترشیر ۸۰ میلی‌لیترنشاسته ذرت ۱ و نیم قاشق غذاخوریکره ۳۰ گرم✍🏻بیسکوئیت‌ها رو پودر کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید.مواد رو کف قالب بریزید،حسابی فشار بدید تا سفت بشه و نیم ساعت بذارید توی یخچال استراحت کنه✍🏻پنیرخامه‌ای،شکلات سفید ذوب شده و خامه رو با هم ترکیب کنید تا یکدست و سبک بشه. این مواد رو روی پایه بیسکوئیتی بریزید و سطحش رو صاف کنید.✍🏻توی یک قابلمه آب لیموترش، شکر و شیر رو روی حرارت ملایم گرم کنید.وقتی شروع به جوشیدن کرد،نشاسته ذرت که با کمی شیر حل شده رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.شعله رو خاموش کنید کره رو اضافه کنیدو هم بزنید تا ذوب بشه✍🏻اجازه بدید لیموکرد کاملاً خنک بشه. سپس اون رو به صورت لایه آخر روی چییزکیک بریزید.حالا دسر رو چندساعتی یا ترجیحاً یک شب توی یخچال نگه داریدتا کاملاً ست بشه👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜@banuyesarashpaz

خورشت قیمه مواد لازم برای ۴ نفرلپه ۲/۵ قاشق غذاخوری گوشت گوسفندی و با استخون ۳۵۰ گرمپیاز درشت رنده یا ریز خرد شده ۲ عددگوجه فرنگی رنده شده ۳،۴ عددرب ۲ قاشق غذاخوری زعفرون دم شده به مقدار لازمادویه ها:زردچوبه،فلفل سیاه،نمکگلاب ۲،۳ قاشق غذاخوری پودر هل نوک قاشق مرباخوری چوب دارچین یه تیکهلیمو عمانی ۳ عددآب لیموترش مقداری✍🏻پیاز رو رنده کنید،تفت بدین سبک و طلایی که شد گوشت وادویه رو اضافه کنید.تفت بدین تا گوشتها تغییر رنگ بدن و خوب سرخ شن. بعد لپه ای که از ۳ ساعت قبل خیس کردین و آب کشی کردین رو اضافه کنید و یه تفت بدین✍🏻رب رو اضافه کنید و دو سه دقیقه تفت بدین،بعد پوره ی گوجه فرنگی بدون پوست رو اضافه کنید،۲ دقیقه دیگه تفت بدین و حالا نوبت اضافه کردن آب جوش هستش،زمان بدین تا گوشت و لپه بپزه.یک ساعت اخر پخت لیمو عمانی هایی ک تلخیش رو گرفتین همراه با چوب دارچین به خورشت اضافه کنید✍🏻بعداز یک ساعت که خورشت طعم دارچین گرفت دارچین رو خارج کنید و بهش نمک،پودر هل، گلاب، زعفرون،آبلیمو رو اضافه کنید و اجازه بدین یک ربع ریز بجوشه و حسابی طعم بگیره و جا بیوفته👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜@banuyesarashpaz

دسر خوشمزه با طعم انبهمواد لازم یک عدد انبهشیر ۳۰۰ میلی لیترشکر دو تا سه قاشق غذا خوریورق ژلاتین ۱۸ گرمخامه ۱۵۰ گرم✍🏻ورقه های ژلاتین را داخل آب خنک بزارید تا نرم شه، انبه و شکر و شیر را خوب مخلوط کنید ، روی حرارت متوسط هم بزنید تا شیر بجوشه ✍🏻 ورقه های ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین آب شه ، در آخر هم خامه اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تاهمه مواد مخلوط شه ، ته قالب رو یه کم چربش کن و مواد رو داخلش بریز ، چند ساعت داخل یخچال بزار تا زمانی که ببنده و تمام....... نوش جان🥰👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜@banuyesarashpaz

کاپ کیک بسبوسه۱ عدد تخم مرغ۱/۳ پیمانه شکر۱/۳ پیمانه روغن۱/۴ پیمانه شیر پرچرب۱ ق‌اشق چایخوری وانیلنصف پاکت خامه صبحانه۱ پیمانه آرد سمولینا۲ قاشق غذاخوری شیر خشک۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر✍🏻تخم‌مرغ ، شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و پف‌دار بشه، حین هم زدن حتماً یکی دو باردیواره‌های ظرف رو دورگیری کنید تا همه مواد یکدست مخلوط بشن ،خامه رو در همین مرحله اضافه کنید و چند ثانیه دیگه هم بزنید (من موقع ضبط ویدیو یادم رفت و بعد از اضافه کردن مواد خشک خامه رو ریختم؛ اما بهتره طبق همین ترتیب انجامش بدید)✍🏻حالا مواد خشک رو اضافه کنید و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید، خامه صبحانه رو داخل قیف ریخته، نوکش رو نازک ببرید و روی کاپ‌کیک‌ها طبق ویدیو بریزید. ✍🏻فر رو از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کاپ‌کیک‌ها رو حدود ۳۵ دقیقه با حرارت پایین بپزید و در آخر چند دقیقه حرارت بالا رو روشن کنید تا روی اون‌ها طلایی و خوشرنگ بشه سس👇🏻۱ قوطی شیر ابوقوس۲ قاشق غذاخوری شیرعسلی✍🏻شیر ابوقوس رو روی حرارت ملایم بذارید تا گرم بشه، بعد شیرعسلی رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست و روان بشه ، به محض اینکه از فر خارج شدن و هنوز داغ بودن سس رو روی اونها بریزید تا کاملاً به خورد کیک بره و بافتی نرم، مرطوب و فوق‌العاده خوشمزه داشته باشن👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜@banuyesarashpaz