کانال، کیک، دسر و آشپزی حرفه ای 😍

#پیتزای نان تستمواد لازمنان تست ۱ بستهسینه مرغ پخته و ریش،ریش شده ۱ عدد کامل زیاد بزرگ نباشهپنیر پیتزا مقدار لازمفلفل دلمه ۱ عدد ریز خرد شدهگوجه ریز خرد شدهقارچ مقدار لازم برش خورده و تفت داده شدهزیتون مقداریکالباس مقداری(برا سس)سس کچاپ ۴ ق روغن زیتون ۲ ق غ پرنمک مقداریپودر آویشن نصف ق مآب ولرم ۳ ق غپول بیبر یا فلفل سیاه مقداری از هر کدام طرز تهیهسینی رو کمی چرب کنید نان تست را داخل سینی فر چیده و با سس مخلوط شده با فرچه روی هر کدام همه‌ی مواد بالا نوشته شده رومال کنید بعد مقداری پنیر پیتزا ریخته بعد مرغ ریش،ریشی بعد کالباس رنده شده یا حلقه ی برش بزنید و قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه، گوجه ی ریز خورده شده رو اضافه کرده و روی مواد پنیرپیتزا بریزید زیتون ها را حلقه کنید روی پنیر بذارید با کفگیر خوب فشار داده تا مسنجم شود سپس روی پیتزا خیلی کم پودر آویشن بپاشیددر فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید بعد ده دقیقه درجه ی پایین رو خاموش کنید بالا بمونه تا جای که روش طلای بشهاز فر خارج کنید و داخل ظرف چیده و سرو کنید. نوش جان

#کراکت سیب زمینیمواد لازم سیب زمینی بزرگ :۴ عدد کالباس : ۲ ورق پیازچه : ۳ ق غ پنیر پیتزا : ۲۰۰گرم نمک و فلفل قرمز پولبیبر اویشن و پودر سیر : هرکدام نصف ق چ پودر پانکو : ۱ لیوان ارد : ۱/۲ لیوان تخم مرغ : ۲ عدد سیب زمین ابپز رو رنده کن کالباس و پیازچه و رو خیلی ریز خورد کن با ادویه و سیب زمینی مخلوط کن به اندازه یه گردو از مواد بردار با دستت صافش کن وسطش پنیر بزار و شکل بده بهش اول توی ارد بعد تخم مرغ و پودر پانکو بزن حداقل يك ساعت بزار داخل فريزر تا خودشونو بگيرن و موقع سرخ شدن وا نرهروغن داغ شد توی روغن داغ سرخشون کن

#کوکو سیب زمینی_با_پنیر 🥔 😋▫️3 عدد سیب زمینی بزرگ رنده شده▫️1 تخم مرغ ▫️1 قاشق غذاخوری آرد ذرت▫️1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ▫️1 قاشق چایخوری نمک ▫️100 گرم پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده ▫️2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن 🔸ابتدا سیب زمینی های خام را پوست گرفته، رنده کنید و آب اضافی آن ها بگیرید و در یک کاسه بریزید سپس تخم مرغ ، نمک ، فلفل سیاه و آرد ذرت را اضافه کرده و مخلوط کنید،بعد کف ماهیتابه نچسب را چرب کنید نیمی از مواد کوکو را کف تابه بریزید با لیسک صاف کنید و یک لایه پنیر رنده شده را اضافه کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق) و در اخر باقی مواد کوکو را بریزید و سطح روی انرا صاف کنید سپس ماهیتابه روی حرارت ملایم گذاشته تا یک طرف کوکو برشته و طلایی شود به کمک یه بشقاب کوکو را برگردانید تا طرف دیگر کوکو هم برشته شود،از روی حرارت بردارید و برش دهید و با مقداری جعفری تازه خرد شده سرو کنید

#تزیین حلوا

اینو یاد بگیرین برای#تزئین کیک خیلی قشنگ و کاربردیه 😍🍰 ‌

#تزیین حلوا وقتی هیچ وسیله ای برای تزیین نداری😍یه قیف کیسه ای میخوای و یه قاشق 🥄

#تزیین حلوا با نوک چاقو، قیف و ماسوره 1M ، پرک بادام و پودر پسته

#اسلایس خرماکره ۱۰۰ گرمپودرقند ۱۰۰ گرمآرد۳۵۰ گرمتخم مرغ۲عددبکینگ پودر۱ق چمواد رویهکره۷۰گرمشیرعسلی۱۰۰گرمعسل۵۰گرمکنجد۴ق سگردوخردشده۵ق غخلال بادام۴ق غخلال پسته۵ق غخرما نگینی شده یا چیپس خرما۳۰۰گرمطرز تهیهکره وپودر قند را زده تخم مرغها را اضافه وهم میزنیم سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه مخلوط کرده کف قالب ۴۵×۳۰ کاغذ روغنی  گذاشته خمیر را صاف و یکدست روی آن پهن کرده درفر ۱۸۰درجه ازقبل گرم شده قرار داده به مدت ۱۵ دقیقه تا روی خمیر طلایی شود برای مواد رویه شیر عسلی وعسل رامخلوط روی حرارت قرارداده همینکه گرم شده تمام مغزیجات را اضافه کرده وهم زده چند قطره زعفران آب شده برای خوشرنگ شدن اضافه وقبل از اینکه به جوش برسد از روی حرارت برداشته و روی خمیر پخته داخل قالب پهن وبا پشت قاشق صاف میکنیم ودر فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم بعد پخت کمی که خنک شد ولی هنوز گرم باشه برش زده وبعد از خنک شدن  کامل  برشها را  از قالب در می آوریمبسیار مقوی وخوش مزه

#شور بامیهمواد لازمبامیه : ۱ کیلوسرکه سفید : ۱ لیواننمک : ۲ قاشق غذاخوری🧂زردچوبه : نصف قاشق غذاخوریسیر : به مقدار دلخواه🧄آب جوش سرد شدهطرز تهیه۱- آب رو میذاریم میجوشه و بامیه شسته و دم گرفته شده رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم فقط یک دقیقه بجوشه.۲- بعد از یک دقیقه از آب جوش خارج میکنیم و زیر آب سرد میگیریم۳- تو ظرفی که میخواییم شوری درست کنیم به ازای هر کیلو بامیه دو قاشق غذاخوری نمک، نصف قاشق غذاخوری زردچوبه و یک لیوان سرکه سفید اضافه میکنیم و خوب همیزنیم.۴- یک لایه بامیه میریزیم و روش سیر اضافه میکنیم و این کار رو ادامه میدیم تا ظرف پر بشه و در اخر آب جوش سرد شده رو اضافه می کنیم.۵- در ظرف رو محکم میبندیم و برش میگردونیم تا همه مواد کاملا با هم مخلوط بشن .دو روز بیرون از یخچال نگه میداریم  و بعد دو روز میذاریم داخل یخچال و بعد قابل استفاده است.

#قیمه نذریمواد لازم برای هر نفر:۱-گوشت گوسفندی  ۶۰ تا ٨۰ گرم۲-دنبه  ٥ گرم۳-رب گوجه  ۱۳ گرم۴-لپه خام  ۳۰ گرم۵-پیاز خام  ۴۰ گرم۶-سیب زمینی خام  ۱۰۰ گرم۷-برنج خام  ۱۳۰ گرم٨-روغن  ۲۰ تا ۲۵ گرم۹-نمک، فلفل، زردچوبه و چوب دارچین  به میزان لازم۱۰-ادویه قیمه  ۰٫۵ گرم۱۱-زعفران  به میزان لازم۱۲-لیمو عمانی  ۲ گرم۱۳-آب قلم  به میزان لازمادویه قیمه رو به نسبت های زیر برای ۱۰ نفر مخلوط کنید:۱-جوز هندی  ۱٫۲ ق.چ۲-گل سرخ  ۳ عدد۳-میخک  ۳ عدد۴-هل  ۳ عدد۵-دانه فلفل سیاه  ۱٫۲ ق.چ۶-پودر دارچین  ۱ ق.چ۷-پودر لیمو عمانی  ۱ ق.چنکات:۱- گوشت را زیاد سرخ نکنید چون زمان پختش بیشتر میشه.۲-برای بهتر پختن لپه به مدت نیم ساعت بخیسونید و حتما لپه تفت داده بشه این کار باعث میشه لپه وا نره و له نشه.۳-ربی که اضافه می‌کنید ممکنه باعث تیره شدن رنگ خورشت بشه