امان از دل زينب...امان از عاشورا...فرا رسیدن عاشورای حسینی تسلیت باد🥀@cooking1

⁨ فقط یکبار اینجوری درستش کن🤌فسنجون با قلقلی مرغ😋موادلازم برای دونفر:پودر گردو:۸ قاشق غذا خوریمرغ چرخ شده:۳۰۰ گرم پیاز رنده و آب گرفته شده:یک عدد بزرگ آرد سوخاری:۳ قاشق زعفران غلیظ :۲ قاشق سس انار :یک کاسه ماست خوری نمک،فلفل سیاه و زردچوبه نکات :مرغ چرخ شده،پیاز ،آرد سوخاری و زعفران و ادویه رو خوب ورز بدیدقلقلی یک اندازه درست کنید و توی روغن سرخ کنید(برای مرغ چرخ شده بهتره از ترکیب ران و سینه استفاده کنید)پودر گردو (من از پودر دژان استفاده کردم) توی کمی روغن تفت بدید حالت خمیری که گرفت ادویه رو بریزید و ترکیب آب و یخ رو بهش اضافه کنید (۴ لیوان برای این مقدار گردو کافیه)بهش یک ساعت ونیم با شعله ملایم زمان بدید تا بجوشه بعداز این تایم بهش سس انار رو اضافه کنید به همراه قلقلی های سرخ شدهیک ساعت و نیم دیگه بع حرارت خیلی ملایم اجازه بدید جا بیفته و روغن بندازه،میتونید چند دقیقه آخر کمی زعفران بهش اضافه کنید مقدار شیرینی و ترشی خورشت دست خودتونه اگر شیرین تر دوست دارید میتونید بهش شکر اضافه کنید در کنار برنج و ته دیگ زعفرانی نوش جان کنید ❤️

اسپرینگ رول با خمیر دست‌ساز 🫓هم خوشمزه‌ست، هم اقتصادی 😋برای خمیر:آرد سفید ۱/۵ پیمانهآب ۲ پیمانهروغن ۲ قاشقنمکبرای مواد داخلش می‌تونین از هر ترکیبی که دوست دارین استفاده کنین.حرارت برای آماده کردن خمیر باید متوسط باشه و خمیر هم نباید خیلی نازک دربیاد؛ چند لایه براش بکشین و هر خمیر رو لای یک دستمال بذارین.می‌تونین اسپرینگ‌رول‌ها رو آماده کنین و داخل یخچال نگه دارین و موقع سرو سرخشون کنین. اگر هم حوصله درست کردن خمیر ندارین، خمیر یوفکا انتخاب راحت‌تریه.براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️کانال آشپزی🆔 @Cooking1

توپک مرغ بدون قلقلی 🍗✨ طرز تهیه در پست بعد براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️ کانال آشپزی 🆔 @Cooking1اگه قلقلی کردن گوشت و مرغ براتون دردسره، این ایده دقیقاً برای شماست! 😍توپک مرغ بدون قلقلی 🍗✨سینه مرغ ۵۰۰ گرم پیاز بک عددزعفران ساییده شده نصف قاشق چایخوری+ نصف لیوان آب دم کنین تا غلیظ شودپاپریکا نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یک سوم قاشق چایخوری . مرغ و پیاز و ادویه و زعفرون دم کرده رو داخل غذاساز میکس کردم مرغ میکس شده رو به سه قسمت مساوی تقسیم کردم .برای مزه دار کردن و رنگی کردن 👇🏻یک قسمت رو ، ۲ عدد هویج پخته شده ( رنده کردم و فقط ۲ قاشق غذاخوری من به یک سوم اضافه کردم ) یک قسمت رو یک قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کردم یک قسمت رو هم زعفرونی برداشتم .داخل قیف ریختم و مستقیم داخل قالب سیلیکونی پایپ کردم؛ بعد گذاشتم فریزر تا خودش رو بگیره‌ و‌سفت بشه و یخ بزنه نتیجه؟ توپک‌های کوچولو، خوش‌رنگ و خوشمزه‌ای که از قبل آماده‌ان و هر وقت بخواید می‌تونید از فریزر دربیارید و مستقیم به سوپ، خوراک یا انواع غذا اضافه کنید. 🤌🏻من اینجا یه قسمت رو با رب و هویج پخته درست کردم و یه قسمت رو زعفرونی گرفتم؛ ولی می‌تونید با جعفری، فلفل دلمه‌ای نگینی و ادویه‌های مختلف هم طعم‌ها و رنگ‌های متفاوت درست کنید. 🌿🫑دیگه خبری از قلقلی کردن دونه‌دونه نیست! 😍هم می‌تونید از قبل آماده‌شون کنید، هم همیشه توی فریزر داشته باشید، هم هر وقت خواستید مستقیم بندازید توی سوپ و غذا و سالاد حتی می‌تونید قبل از اضافه کردن به غذا سرخشون کنید و به شکل‌های مختلف استفاده کنید.این یکی رو واقعاً پیشنهاد می‌کنم سیو کنید؛ از اون ایده‌هاست که بعداً چند بار به کارتون میاد. 🤍براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️کانال آشپزی🆔 @Cooking1

توپک مرغ بدون قلقلی 🍗✨طرز تهیه در پست بعد براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️کانال آشپزی🆔 @Cooking1

قیمه نثار طرز تهیه در پست بعد براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️ کانال آشپزی 🆔 @Cooking1قیمه نثار | برای ۲ نفرمواد لازم:* برنج: ۲ پیمانه* گوشت خورشتی: ۲۰۰ گرم* پیاز: ۱ عدد متوسط* رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری* زرشک: ۲ قاشق غذاخوری* خلال بادام: ۱ قاشق غذاخوری* خلال پسته: ۱ قاشق غذاخوری* خلال پوست پرتقال یا نارنج: ۱ قاشق غذاخوری* زعفران دم‌کرده غلیظ: به مقدار لازم* گلاب: ۲ قاشق غذاخوری* روغن: به مقدار لازم* زردچوبه، فلفل سیاه، پودر هل، دارچین، گل محمدی، زیره سیاه و پودر لیموعمانی: به مقدار لازممراحل پخت۱. آماده‌سازی گوشت | ۱۰ دقیقهپیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.گوشت را اضافه کنید و با ادویه(فلفل سیاه و پودر هل،پودر لیمو عمانی،دارچین،گل محمدی، زیره سیاه)تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه‌ها بلند شود.۱. اضافه کردن رب | ۳–۴ دقیقهرب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و همراه گوشت تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.۱. پخت گوشت | حدود ۲ تا ۲.۵ ساعتحدود ۱ پیمانه آب جوش اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.در پایان، آب گوشت باید کم و سس آن غلیظ باشد.۱. آماده‌سازی خلال‌ها | ۱ ساعتخلال بادام و پسته، را در گلاب به مدت حدود نیم ساعت خیس کنید.۱. آماده‌سازی نثار | ۵ دقیقهزرشک و خلال پوست پرتقال روی حرارت خیلی ملایم با کمی کره و روغن تفت دهید تا زرشک نسوزد.حرارت را خاموش کنید و خلال بادام و پسته و مقداری زعفران دم‌کرده( به دلخواه شکر) را اضافه و مخلوط کنید( من این بار هرکدوم رو جدا تفت دادم برای سرو نهایی برنج)۱. آماده‌سازی نهایی گوشت | ۱۰ دقیقهبعد از پخت کامل گوشت، اگر چوب دارچین استفاده کرده‌اید آن را خارج کنید.خلال پوست پرتقال، کمی گلاب، زعفران دم‌کرده و مقدار کمی از ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد.۱. آماده کردن برنجبرنج را به روش معمول آبکش و دم کنید. مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید.۱. سروبرنج را در دیس بکشید، گوشت و سس غلیظ آن را روی برنج بریزید و در نهایت با برنج زعفرانی، زرشک و خلال بادام و پسته تزیین کنید.نکته پوست پرتقال:پوست پرتقال را با پوست‌کن به صورت نازک بگیرید؛ قسمت سفید آن نباید باقی بماند. سپس خلالی خرد کنید. اگر تلخ بود، چند بار بجوشانید و هر بار آب آن را عوض کنید تا تلخی گرفته شودبراے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️کانال آشپزی🆔 @Cooking1

قیمه نثار طرز تهیه در پست بعد براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️کانال آشپزی🆔 @Cooking1