🔸️خمیر پیراشکی یا پیتزا که برای حدود ۵ تا ۶ نفر (حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد پیراشکی متوسط یا ۲ پیتزای بزرگ)…

🔸️کیک خیس شکلاتیمواد لازم:تخم مرغ ۳ عددشکر ۲۰۰ گرموانیل ۱/۲ قاشق چایخوریروغن ۱۵۰ گرمآب ولرم یک لیوان فرانسویآرد ۲۰۰ گرمپودر کاکائو ۷۵ گرم(میشه یکم کمتر استفاده کرد مثلا ۵۰ تا ۵۵ گرم و بجاش به گرم آرد اضافه کرد)بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوریجوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخورینمک نوک قاشق چایخوریمواد لازم برای سس کیک:شیر یک ونیم (۱/۵) لیوان [یکم میشه شیر و بیشتر کرد بجای اون نصف دو سوم لیوان شیر ریخت]شکر نصف لیوانپودر کاکائو ۵۰ گرم(تا ۳۰ الی۳۵ گرم هم خوبه)۲۵ گرم کرهبرای گاناش:شکلات شیری ۲۰۰ گرمخامه صبحانه ۲۰۰ گرم[من از گاناش استفاده نکردم]طرز تهیه:تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب هم میزنیم(۴_۵ دقیقه) و حین هم زدن دور گیری فراموش نشه.بعد پودر کاکائو رو اضافه کرده و هم میزنیم.بعد از اون اب گرم و روغن رو اضافه و در حد چند ثانیه هم میزنیم.و بعد موارد خشک و طی ۳ مرحله اضافه میکنیم.⚠️ نکات ⚠️برای مایع کیک پودر کاکائو رو وقتی که تخم مرغها هم خورد خوب و... اضافه کرده و هم میزنیم و بعد اب گرم و روغن و...کف قالب کاغذ روغنی میذاریم وقتی کیک و تو قالب ریختیم با سیخ چوبی یکدست پخش و دو ضربه رو میز میزنیم تا هواگیری شه و میره فر.برای سس کیکمون هم مواد و میذاریم رو حرارت و هم میرنیم خوب تا همه مواد یکدست حل بشن و در اخر کره هم اضافه کردیم به سس‌.بعد پخت کامل کیک با سیخ چوبی همه جاش رو پر از سوراخ میکنیم و میذازیم از دما بیفته و خنک بشه بعدش کیک واروم از قالب جدا میکنیم تا کاغذ زیرشو جدا کنیم و مجدد کیک و به قالب بر گردونیم....کیک تقریبا خنک باید باشه و سس گرم و میریزیم روش تا کامل به خورد کیک بره .... بعد از خنک شدن کیک میذازیم یکم تو یخچال تا خودشو بگیره و بعد میل کنید.(دمای فر ۱۸۰ مدت زمان پخت با توجه به فر کاملا تقریبی هست حدود ۴۵ دقیقه تا زمانی که با نخ دندون تست پخت انجام بدین.)هر چقدر بیشتر سوراخ تو کیک ایجاد کنین سس هم بیشتر نفوذ میکنه به بافت کیکinstagram.com/reel/DaNLD-asemi/?igsh=cWpu…

🔸️کیک یزدیمواد لازم:آرد ۲٫۵ لیوانشکر ۱ لیوانتخم مرغ ۳ عددماست ۱ لیوان سرخالیروغن مایع ۱ لیوان سرخالیپودر هل ۱ قاشق چایخوریبکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوریگلاب ۳ قاشق غذاخوریعسل ۱ قاشق غذاخوریجوش شیرین ½ قاشق چایخوریکنجد به مقدار دلخواهطرز تهیه:مرحله اولبرای تهیه کیک یزدی بازاری ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی حدودا به مدت ۵ دقیقه مواد را مخلوط می کنیم تا بافت شان کشدار و رنگشان تقریبا کرمی شود.مرحله دومپس از اینکه تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کردیم، روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا روغن با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه جوش شیرین را به صورت جداگانه با ماست ترکیب می کنیم.مرحله سومحالا ترکیب ماست و جوش شیرین را به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و با همزن ۱ دقیقه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه پودر هل را به همراه گلاب و عسل اضافه کرده و آنها را نیز ۱ دقیقه مخلوط می کنیم.مرحله چهارمدر این مرحله فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر را مجددا درون الک می ریزیم.مرحله پنجمحالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با لیسک مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط می کنیم تا مایه کیک کاملا یکدست شود. در ادامه برای راحتی بیشتر مایه کیک را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.مرحله ششمحالا کپسول های مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین قرار می دهیم. در ادامه مایه کیک را درون کپسول ها می ریزیم. توجه داشته باشید که چون پف کیک یزدی خیلی زیاد است باید قالب ها را تا نیمه پر کنیم.مرحله هفتمدر این مرحله قالب کیک یزدی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند. در پایان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک ها خنک شوند، سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.panamag.ir/576-cake-yazdi/

🔸️کیک پرتقالیمواد لازم=تخم مرغ: ۴ عددوانیل: به میزان لازمآرد: ۲۹۵ گرم (۲ پ + ۱ ق غ )زست پرتقال( رنده پوست پرتقال سفیدیش نباشه تلخ میکنه ): ۱ ق چبیکینگ پودر: ۸ گرم (۲ ق چ)آب پرتقال تازه: ۱۴۵ گرم (۳/۴) پ)شکر: ۱۸۵ گرم (از ۱ پیمانه حدود ۱ ق غ کم کنید )عسل یا شربت بار: ۱ ق چروغن مایع: ۱۳۰ گرم (نصف پ + ۳ ق غ )instagram.com/reel/DR7YkIXjITg/?igsh=Z2Vt…

🔸️شیرینی پنجره ایمواد لازم=آرد: ۶ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: ۶ قاشق غذاخوری تخم مرغ: ۲ عدد شیر: ۱/۳ پیمانه گلاب: ۱/۴ پیمانه در آخر روشون پودر قند الک کنید قالب تون بزارید تو روغن چند ثانیه داغ شه( قالب شیرینی)instagram.com/reel/DNTI4lZMFXA/?igsh=N2xx…

🔸️کیک هویج گردو[مناسب برای حدود ۱۰ نفر]مواد لازم=تخم‌مرغ: ۴ عددشکر: ۱ و نیم پیمانه (۳۰۰ گرم)روغن مایع: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)هویج رنده‌شده ریز: ۲ و نیم پیمانه (۳۵۰–۴۰۰ گرم)گردوی خردشده: ۱ پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)آرد سفید قنادی: ۲ و نیم پیمانه (۳۰۰ گرم)بکینگ‌پودر: ۴ قاشق چای‌خوری (۲۰ گرم)دارچین: ۲ قاشق چای‌خوریوانیل: ½ قاشق چای‌خورینمک: نوک قاشق چای‌خوریطرز تهیه=1️⃣ آماده‌سازیفر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کن.قالب گرد ۲۴ سانتی یا مستطیلی متوسط را چرب و آردپاشی کن یا کاغذ روغنی بنداز.2️⃣ تخم‌مرغ و شکر و وانیلتخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن ۵ دقیقه بزنتا کرم‌رنگ، کشدار و حجیم شود.3️⃣ اضافه کردن روغنروغن را کم‌کم اضافه کن و فقط ۳۰ ثانیه هم بزن.4️⃣ مواد خشکآرد، بکینگ‌پودر، دارچین و نمک را ۳ بار الک کن.5️⃣ ترکیب نهاییمواد خشک را در ۲ مرحله به مایه اضافه کن و با لیسک فولد کن.هویج رنده‌شده و گردو را اضافه کن و آرام مخلوط کن.6️⃣ پختمایه را داخل قالب بریز.داخل فر ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپز.با خلال‌دندان تست کن؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.⭐ نکات طلایی=هویج فقط ریز رنده شود (آب نگیری).گردو را کمی آرد بزن تا ته قالب نرود.بعد از پخت، ۱۰ دقیقه داخل قالب بماند بعد خارج کن.

🔸️کیک موزی نسکافه‌ای (قالب کیک یزدی)(حدود ۲۴–۳۰ عدد کیک یزدی)مواد لازم=موز رسیده:۱ عدد متوسط ≈ ۱۲۰ گرم پورهتخم‌مرغ:۲ عددشکر:¾ لیوان ≈ ۱۵۰ گرمروغن مایع:½ لیوان ≈ ۱۰۰ میلی‌لیترشیر:½ لیوان ≈ ۱۲۰ میلی‌لیترنسکافه:۱ ساشه (۱.۸ تا ۲ گرم)توی ۱ قاشق غذاخوری آب داغ حل کن(یا تو خود شیرت هم بزنش بعد با همزن رو دو کند اضافه کردی یه چند سثانیه هم بزن حل میشه کامل)آرد سفید (قنادی):۲ لیوان ≈ ۲۵۰ گرمبکینگ‌پودر:۲ قاشق چای‌خوری ≈ ۸ گرموانیل:نوک قاشق چای‌خوری---طرز تهیه=1️⃣ تخم‌مرغ + شکر + وانیلبا همزن دستی یا برقی ۲–۳ دقیقه بزن تا کرمی و روشن بشه.2️⃣ موز پوره‌شده + روغناضافه کن و فقط در حد مخلوط شدن هم بزن.3️⃣ شیر + نسکافه حل‌شدهاضافه کن و آروم هم بزن.4️⃣ آرد + بکینگ‌پودر (الک‌شده)در ۲–۳ مرحله اضافه کن، با لیسک فولد کن.5️⃣ ریختن تو قالبقالب‌های کیک یزدی رو ۲/۳ پر کن (خیلی مهمه).6️⃣ پختفر از قبل گرم‌شده:۱۸۰ درجه → ۲۰ تا ۲۵ دقیقه🔍 خلال دندون تمیز دراومد = آمادست.---نکات طلایی👌موز هرچی رسیده‌تر و لکه‌دارتر → کیک خوش‌عطرتراگه دوست داشتی:گردو خردشده یاچیپس شکلاتبه مایه اضافه کن (½ لیوان)روشو می‌تونی قبل فر:کنجدیا کمی شکربپاشی، خیلی خوشگل میشه ✨