🔶با شروع فصل تابستان فعالیت بانوان روستای خان آباد، در راستای تهیه مایحتاج خانواده شروع میشود. تهیه…

🔶با شروع فصل تابستان فعالیت بانوان روستای خان آباد، در راستای تهیه مایحتاج خانواده شروع میشود. تهیه انواع خشکبار، ترشیجات، و...از جمله این فعالیت هاست. آبغوره یکی از مایحتاج خانگی بانوان روستایی روستای خان آباد است. آبغوره یا آب غوره عصارهٔ غوره است که برای طعم دادن و ترش کردن انواع خوراک ها و سالادها به کار می‌رود. غوره (به انگلیسی: unripe grapes) میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی می‌باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند می‌باشد و به دلیل داشتن اسید، ترش مزه‌ است. غوره و آبغوره در آشپزی و تهیه سالادها کاربرد فراوان دارد.آبغوره(به انگلیسی Verjuice) یا آب غوره عصارهٔ آن است که هم به شکل خانگی و هم صنعتی تولید می‌شود و برای طعم دادن و ترش کردن خوراک هابه کار می‌رود. بانوان روستای خان آباد بعد از تهیه غوره از باغ های انگور روستا آنرا شسته و از چوب جدا میکنند پس از خشک شدن آب ناشی از شستن، آن را له کرده و آبش را گرفته و به دو صورت جوشاندن و یا آفتابی تهیه میکنند. برای نگهداری آبغوره باید توجه داشت که از ظروف پلاستیکی استفاده نشود و حتما از ظروف شیشه ایی تمیز استفاده شود. هرگز از ظروف پلاستيکي يا بطري هاي آب معدني براي نگهداري آبغوره استفاده نکنيد زيرا مواد اسيدي موجود در آبغوره مي تواند با ديواره ظروف پلاستيکي فعل و انفعالات نامطلوبي ايجاد کند و سمي و سرطان زا شود.🔸تمام حقوق مادی و مينوی اين کانال وابسته به روستای خان آباد است,شايسته است که اگر بخشی را استفاده می کنيد,نام اين کانال را يادآور شويد.#روستای_خان_آباد@khan_abad