🔻 تاکید شورای ملی زعفران بر ضرورت ایجاد سازوکارهای هماهنگ برای اتصال نیروی کار به مزارع؛📌 رکورد تو…
انتشار: 2026/08/05 13:30 UTCدریافت: 2026/08/06 04:02 UTCآخرین مشاهده: 2026/08/06 04:02 UTC
🔻 تاکید شورای ملی زعفران بر ضرورت ایجاد سازوکارهای هماهنگ برای اتصال نیروی کار به مزارع؛📌 رکورد تولید زعفران در گرو مدیریت بازار کار فصل برداشت🔹 در آستانه یکی از پُربارترین سالهای برداشت زعفران و در شرایطی که پیشبینیها و برآوردهای اولیه از شرایط موجود، از تولید بیش از ۵۰۰ تن از این محصول در سال جاری حکایت دارد، شورای ملی زعفران نسبت به چالشی هشدار میدهد که میتواند بخشی از این ظرفیت را با افت کیفیت و ضایعات مواجه کند. 🔹 به اعتقاد فعالان این حوزه، مسئله اصلی زنجیره تولید زعفران، نبود سازوکارهای کارآمد برای اتصال نیروی کار فصلی به مزارع در زمان برداشت است؛ خلأیی که هر سال در حساسترین مرحله تولید، بهرهوری و ارزش صادراتی زعفران ایران را تحت تأثیر قرار میدهد.🔻 ناهماهنگی در بازار کار، چالش اصلی برداشت زعفران👤 «محسن احتشام»، رئیس شورای ملی زعفران:🔹 افزایش بیکاری و کاهش فعالیت برخی واحدهای تولیدی و خدماتی از یک سو و پیشبینی تولید مطلوب زعفران در پی بارشهای مناسب امسال از سوی دیگر، فرصت مناسبی برای بهرهگیری از ظرفیت نیروی کار ایجاد کرده است. با این حال، نبود هماهنگی میان عرضه و تقاضای نیروی کار باعث شده بخشی از محصول ارزآور کشور به دلیل کمبود نیروی انسانی در معرض افزایش ضایعات قرار گیرد.🔹 کارآمدی بازار تنها به میزان سرمایه و منابع وابسته نیست، بلکه وجود نهادهایی که فرآیند ارتباط میان کارگر و کارفرما را تسهیل کنند، نقش تعیینکنندهای دارد. از این رو، مشکل اصلی زنجیره تولید زعفران کمبود نیروی انسانی نیست، بلکه نبود سازوکارهایی است که بتوانند در زمان مناسب، نیروی کار را با حداقل هزینه به مزارع متصل کنند.🔹 ترکیه با ساماندهی واسطههای رسمی، برزیل با تشکیل کنسرسیومهای کارفرمایی، اندونزی با برنامهریزی برای جابهجایی نیروی کار و ژاپن و کره جنوبی با استفاده از ظرفیت بازنشستگان و کارکنان نیمهوقت شهری، توانستهاند هزینههای مبادله را کاهش داده و بازار کار کشاورزی را ساماندهی کنند.🔻 تأمین بهموقع نیروی کار؛ کلید کاهش ضایعات زعفران در فصل برداشت👤 «فرشید منوچهری»، دبیر شورای ملی زعفران:🔹 کشورهایی مانند ازبکستان، قرقیزستان و تاجیکستان در سالهای اخیر به جمع تولیدکنندگان زعفران پیوستهاند و در صورت توسعه کشت، میتوانند سهم بیشتری از بازار جهانی را به دست آورند. از این رو، افزایش بهرهوری و کاهش هزینههای تولید در ایران بیش از گذشته اهمیت یافته است، بهویژه آنکه برخی از این کشورها از نیروی کار ارزانتر نیز برخوردارند.🔹 مرحله برداشت تا جداسازی و خشککردن کلاله، مهمترین گلوگاه تولید زعفران است. بخش قابل توجهی از ضایعات این محصول در همین مرحله رخ میدهد. از آنجا که عمر گل زعفران بسیار کوتاه است و برداشت آن تنها در بازهای حدود ۵۰ تا ۶۰ روز انجام میشود، تأمین بهموقع نیروی انسانی در این مقطع، نقشی تعیینکننده در حفظ کیفیت محصول و افزایش بهرهوری دارد.🔻 مشروح این خبر را در لینک زیر بخوانید: news.mccima.com/79316/%F0%9F%93%8E%D9%84%… پیوستن به کانال تلگرام اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسانرضوی:t.me/mccima




