کال یا خام؟هنگامی که واژه خام را به کار می بریماین خام در برابر پخته استبرخی ها شاید پنداری مانند ک…
انتشار: 2026/06/24 09:48 UTC
کال یا خام؟هنگامی که واژه خام را به کار می بریماین خام در برابر پخته استبرخی ها شاید پنداری مانند کال در سر داشته باشندولی باید بدانید در راستی این سیب در دمای پیرامونی کیاناد، پخته استدمای بدن در بازه ۳۶/۵تا ۳۷/۵ درجه سانتیگراد استو در این دما هم سیب بر روی درخت رسیده یا همان پخته می شوداین سیب رسیده در این دما، ویتامین های خود را نگهداری می کندآنزیم ها نگهداری می شوندمزه و چگونگی آن خوب می مانداگر دما بالای ۴۰ درجه برود، آنزیم ها دناتوره می شوند یعنی از شکل سه بعدی خود خارج شده و کارایی را از دست می دهندآنزیمها از شگفتانگیزترین مولکولهای بدن هستند که همه واکنشهای شیمیایی بدن به کمک آنزیمها انجام میشوندآنزیم یک کاتالیزور زیستی است، یعنی شتاب واکنشهای شیمیایی را میلیونها برابر افزایش میدهد، بدون اینکه خودش مصرف شودآدم در هنگام تب هم، کارایی آنزیم هایش کاهش می یابدویتامین ها و پروتیین ها در هنگام پختن، کاهش یافته و مزه و چگونگی آن پایین می آیدبرخی آنتی اکسیدان ها در هنگام پخت آسیب می بینندو به این چرایی هاست که خام وگان 🌱 می تواند در تندرستی بدن کارآمد باشدنکته: کال خوردن خوب نیست و باید رسیده باشد@veganism




