#شله_زرد به سبک آناسوزلری.مواد لازم برای۱۰ نفر.برنج (۵۰۰گرم) ۲.۵پیمانهشکر ۱۲۰۰ گرمآب (۴.۵- ۵لیتر) ۱۸ پیمانهزعفران (۱ مثقال) ۴ قاشق غذا خوریکره آب کرده(۶۰ گرم) ۱/۴ پیمانهگلاب (۱۲۵گرم) ۱/۲ پیمانهخلال بادام ۲۰۰ گرمدارچین ،پودر پسته ، خلال بادوم برای تزئین به مقدار لازم.طرز تهیه۱- یک شب قبل برنج را خیس کرده با ۱۸ پیمانه آب(۴/۵ لیتر آب) و سه ساعت قبل از شروع پخت زعفران را دم کنید .برنج رابا همان آبی که خیس کردیم روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد ما بین پخت به هیچ وجه نباید آب اضافه کنیم چون شله زرد آب میندازه،۲- وقتی برنج شروع به شکوفه زدن و له شدن رسید یعنی حالتِ شل شد از این به بعد شروع به به هم زدن میکنیم و شکر را اضافه کرده(که ۱۲۰۰ گرم یا اگر کم شیرین دوست داشتید یک کیلو اضافه میکنیم.) حرارت باید ملایم باشد تا شله زرد جا بیفتد.۳- وقتی شکر حل شد زعفران را که دم کرده بودیم به شله زرد اضافه کرده و هم میزنیم ،باید شله زرد روی حرارت ملایم کاملا بجوشد.۴- بعد خلال بادام شسته شده را اضافه کرده چند دقیقه می گذاریم وقتی شله زرد جا افتاد و پخته شد و میخواهیم از روی حرارت برداریم کره آب شده و گلاب را اضافه کرده و در ظرفهای مورد نظر میریزیم و با دارچین و خلال بادام و پسته روی آن را تزئین می کنیم .▪ نکاتاندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر را به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن مغز برنج میشود .برای دم کردن زعفران به طور معمول یک قاشق چایخوری زعفران را در یک استکان آب جوش دم میکنند ولی بهتر است برای شله زرد کمی مقدار زعفران خشک را افزایش دهید بهتر است قبل از اینکه کره را به مواد اضافه کنید ، کره کاملا به دمای محیط رسیده باشد .#کریم_اهل_بیت#امام_حسن_ علیه_السلام#شله_زرد #نذری #دسر_ایرانی🆔 @Anasozlari