⚠️🚨 برنج پخته را بیش از یک ساعت بیرون از یخچال نگذارید.اگر از رستوران غذا می‌گیرید و دیر به منزل می‌رسید هم مشمول نکته زیر می‌شود.نمودار نشان می‌دهد که باسیلوس سرئوس در هر دمایی به چند ساعت زمان نیاز دارد تا تعدادش دو برابر شود.این باکتری در دمای اتاق نسبت به دمای یخچال سرعت تکثیر بسیار بیشتری دارد.سم این باکتری (که ضمن گرم کردن برنج سالم می‌ماند) مسمومیت شدید در انسان ایجاد می‌کند.برنج پخته را باید سریع خنک کنیم (در صورت نیاز با ریختنش در یک سینی یا چند ظرف تا ظرف یک ساعت خنک شود)سپس آن را در یخچال نگهداری کنیم.به ظاهر و بوی طبیعی غذا به‌عنوان تضمین ایمنی اعتماد نکنیم.رشد باکتری علاوه بر زمان، به عواملی مانند pH، فعالیت آبی، ترکیب غذا، میزان آلودگی اولیه و ویژگی‌های سویه نیز وابسته استبه این دلیل است که افرادی تجربه‌هایی دارند که برنج پخته چند ساعت در دمای اتاق بوده و سبب مسمومیتشان نشده! اما قرار دادن این تجربه‌های محدود در مقابل علم، نتیجه‌ای جز افزایش ریسک اشتباهات خطرناک ندارد.💥توضیحات بیشتر درt.me/nutritionpediaنوشته می‌شود.💥💥کانالهای پیشنهادی:https://t.me/addlist/lmoCt47e2b4yZDM0