‍ #طرز_تهیه_ترشی_لیته- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، جعفری، نعنا است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.- بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.- سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.- کلم، زردک، فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.- سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک راترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.- سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالاترشی آماده است@ashpazi_eslami