#چیزکیک_کاراملیکیک شکلاتی برای پایه چیزکیک ( شیفون یا شکلاتی ساده) ۲۵۰ گرمکره ۱۰۰ گرمخامه قنادی ۳۰۰ گرمپنیر خامه ای (ویلی خوبه) ۳۰۰ گرمپودر قند ۵۰ گرمژلاتین ۲۵ گرم (۲ قاشق سوپخوری)آب نصف لیوان (سه پنجم بهتره)سس کارامل خونگی ۱۰۰ گرمژله بریلو کاراملی آماده ۲ قاشق پرکیک رو پودر کنید ، کره هم دمای محیطو باهاش مخلوط کنید . رینگ ۲۰سانتو داخل ظرف مسطحی بزارید . کیکو داخلش بریزید و با گوشت کوب کاملا یکدست پهن و فشرده اش کنید و داخل فریزر بزارید ، البته اگر چند ساعت فرصت دارید تو یخچال بزارید . حالا خامه قنادی منجمد رو تکه تکه کنید و داخل ماکروویو بزارید تا کمی ( فقط کمی ) شل بشه یا اگر وقت دارید ده دقیقه تو دمای محیط بزاریدش و بعد داخل همزن بریزید و با دور کند بازش کنید . وقتی روان شد ، با دور کند ۵ دقیقه بزنید تا فرم بگیره . ( با این روش خامه نه گرم میشه و نه بخاطر داشتن قسمت‌های منجمد ، شل میشه ) . پنیر خامه ای و پودر قندو اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید . کاراملی که از قبل ( حتی ده روز قبل ) درست کردیدو بهش اضافه کنید و بزنید . حالا ژلاتین رو که با آب سرد مخلوط کردید و بعد از دو دقیقه داخل ماکروویو به مدت ۲۰ ثانیه بهش حرارت دادید و حالا خنک شده رو هم اضافه کنید و بعد از همزدن و یکدست شدن روی کیک بریزید و خوب صافش کنید و دوباره داخل فریزر بگذارید . بعد از یکساعت چیزکیک رو از رینگ جدا کنید . روی صفحه گردان بزارید و دو قاشق بریلو رو روی پالت بریزید و با فشار پالت و چرخش صفحه روی تمام چیز کیک پخش کنید . بعد برش بزنید و سرو کنید .♦️قسمت پخش کردن بریلو کمی حساسه. بریلو کاملا چسبناکه و اگر چیزکیکون سرد نباشه یا با فشار پخشش نکنیم یا کار رو طول بدیم ، به مشکل برمی‌خوریم . ♦️بریلو رو اصلا رقیق نکنید .