#کیک_ردولوت#کیک_مخمل_قرمزتخم مرغ ٣ تاآرد ٢/۵پیمانه (٣۱۵ گرم)شکر ۱/۵ پیمانه ( ۲۶۰ گرم)کره ٢٢۵ گرمباتر میلک ۱ پیمانهجوش شیرین ۱ قاشق چوانیل ۱/٢ قاشق چپودر کاکائو ۱ قاشق غنمک ۱/۴ قاشق چرنگ خوراکی قرمز تقریبا ۱ قاشق چ تخم مرغ ها و شکر رو ٧_٨ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و کرم رنگ بشه . کره آب شده و خنک ، باتر میلک ، رنگ قرمز خوراکی ، وانیل و نمک رو اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید . حالا آرد ، جوش شیرین و پودر کاکائو که ٣ بار با هم الک کردیدو به مواد اضافه کنید و ده ثانیه با همزن مخلوط کنید و چند دور هم با لیسک فولد کنید تا کاملا یکدست بشه . قالب ٢٢ سانت رو با روغن جدا کننده (مخلوط مساوی آرد و روغن مایع و روغن جامد)؛چرب کنید و موادو داخلش بریزید . تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱٨۰ درجه به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه بپزید . بعد از سرد شدن این کیک ، بهتره اونو برای چند ساعت تو یخچال بزارید . چون کیک هایی که داخلشون باتر میلک دارن ، تردتر از بقیه کیکها هستن و برای خامه کشی با خنک شدن منسجم تر میشن . حالا به طور مساوی یک سانت از دور تا دور کیک رو جدا کنید  تا هم رنگ قرمز کیک , بهتر جلوه کنه و هم از قسمتهای اضافی برای سطح کیک استفاده کنید . بعد کیک رو دو یا سه لایه کنید و روی هر لایه رو با ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم کرم چیز پوشش بدید (دور کیک کرم لازم نداره ) . در آخر خرده کیک ها رو پودر کنید و سطح خامه ای کیکو باهاش بپوشونید .#باتر_میلک ، ۱ قاشق غ سرکه یا آبلیمو رو داخل یک لیوان شیر گرم بریزید و ۱۰ دقیقه کنار بزارید . بعد از این مدت شیر حالت تکه تکه پیدا میکنه یعنی به باترمیلک تبدیل شده . #کرم_چیزخامه قنادی ۴۰۰ گرم . پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم .  پودر قند ۱۰۰ گرمخامه رو به زدایی کنید و با همزن ۷ دقیقه بزنید تا فرم بگیره . پنیر و پودر قندو اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید .♦️اگر کیک کم خامه رو ترجیح میدید ، مواد کرم پنیری رو نصف کنید و روی هر لایه ۱۰۰ گرم کرم بزنید .