#چیزکیک_سن_سباستینپنیر خامه ای ۷۰۰ گرمخامه پاکتی ۴۰۰ گرمشکر ۲۷۵گرمآرد ۳۰ گرم تخم مرغ درشت ۴ تا وانیل ۱/۲ قاشق چموادو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بزارید تا هم دمای محیط بشن و #سن_سباستین ترک نخوره . پنیر رو با همزن دستی کاملا یکدست کنید . خامه ، شکر و وانیل رو اضافه و کمی مخلوط کنید . یک دقیقه صبر کنید تا شکر تا حدی حل بشه و بعد یکی دو دقیقه با ویسک (همزن دستی) بزنید تا مواد کاملا روان بشه .حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه به مواد اضافه کنید و هر کدومو ۳۰ ثانیه مخلوط کنید تا مواد خوب یکدست بشه . آرد رو روی مواد الک کنید و خوب مخلوط کنید . اگر گلوله ای تو مواد بود ، موادو از صافی رد کنید .کف قالب کمربندی ۲۲ سانت رو با کاغذ روغنی گرد بپوشونید و دیواره قالب رو هم با کاغذ روغنی که به اندازه ارتفاع قالب بریدید بپوشونید . کاغذ باید کاملا صاف و بدون چین و‌ چروک باشه . موادو داخل قالب بریزید و سیخ چوبی رو داخلش حرکت بدید تا فضاهای خالی داخل مواد پر بشن ‌. فر رو از ۳۰ دقیقه قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کرده باشید . قالبو تو فر بزارید . بعد از ۳۵ دقیقه #چیزکیک آمادست ولی مواد هنوز شل و لرزانه با خنک شدن منسجم‌ میشه اصلا بیشتر نپزیدش .سطح کیک رو یکنواخت گریل بدید .منظور از یکنواخت یعنی مثل سطح #رولت مدام در فر رو باز کنید و قالب رو جا به جا کنید تا همه جای اون یکدست تیره بشه . #چیز_کیک ما هنوز هم شله . تا ۲۰ دقیقه بزارید داخل فر بمونه  و بعد از بیرون آوردن از فر ۱ ساعت تو دمای محیط بهش استراحت بدید تا خنک بشه و بعد برای ۳_۴ ساعت داخل یخچال بزارید و بعد کاغذ روغنی ها رو ازش جدا کنید .♦️میشه قالبتون کمربندی هم نباشه . در این صورت ، هم باید از دو لایه کاغذ روغنی استفاده کنید چون لایه داخلی خیس میشه و نمی‌تونید چیزکیکو از قالب دربیاید و هم اینکه کاغذ روغنی کف و دیواره یک تیکه و متصل به هم باشه و از لبه قالب بیرون بزنه تا بتونید به کمک اون ، چیزکیکو از قالب خارج کنید .