#کباب_تابه_ایگوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرمپیاز متوسط: ۱ عدد (رنده و آب‌گرفته)نمک: ۱ قاشق چای‌خوریفلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوریزردچوبه: ½ قاشق چای‌خوریپودر سماق (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوریکره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوریگوجه‌فرنگی: ۲ تا ۳ عددپیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید.پیاز، گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل سماق را با هم ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا مواد کاملاً منسجم شوند.تابه را کمی چرب کنید و مایه گوشت را به‌صورت یکدست کف تابه پهن کنید.با پشت کفگیر روی گوشت شیار ایجاد کنید و آن را به شکل کباب‌های باریک برش بزنید.تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا یک طرف کباب خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید.گوجه‌فرنگی‌های نصف‌شده را کنار کباب‌ها بچینید و درِ تابه را بگذارید تا با آب گوجه و حرارت ملایم، کباب کاملاً مغزپخت و آبدار شود.در صورت تمایل، در انتهای پخت مقدار کمی کره روی کباب‌ها قرار دهید تا عطر و طعم بهتری پیدا کنند.نکات طلایی:آب پیاز را حتماً بگیرید تا کباب وا نرود.گوشت با حدود ۲۰٪ چربی، کباب را نرم‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.کباب تابه‌ای را با برنج زعفرانی، نان تازه، گوجه کبابی، سبزی خوردن و سماق سرو کنید. نوش جان! 🌿🥩�@Ashpazi_r_sh_sh