بامیهترجمه شده از صفحه ترکیه ای:@asligul.kutluالبته من کلی تغییرات دادم به مال ما ایرانیا خیلی شبیه شهبرای خمیر :۲ پیمانه آب۲ونیم پیمانه آرد۲ قاشق غذاخوری کره۱/۴ قاشق چایخوری نمک۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت برای ترد شدن۱ قاشق غذاخوری آرد سمولینا یا ایرمیک۴ تخم مرغوانیل۱-۲ قاشق غذاخوری شربت-برای شربت:۳ پیمانه شکر۲ونیم پیمانه آب۳/۴ قاشق غذاخوری آب لیمو طبیعیزعفران دمکردههل (اختیاری)۱ قاشق غذاخوری گلاب۱ قاشق غذاخوری گلوکز برای براق شدن شربت و شکرک نبستن و ترد ماندن(اجباری)-برای شربت، همه مواد رو داخل قابلمه بریزین و بعد از جوشیدن حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بجوشونین تا قشنگ قوام بیاد ولی در حدیکه شکرک ببنده بعدش.بعد زعفران دم کرده رو اضافه کنین و بعد از روی حرارت بردارین .اگه میخوایین بامیه ها شربتو خیلی بکشن به خودشون، شربت باید گرم باشه ولی اگه میخوایین فقط بیرونشون شیرین شه، شربت باید سرد باشه.برای خمیر ، آب، نمک، کره و شربت رو بزارین بجوشه بعد آرد الک شده رو اضافه کنین و تن تن با قاشق چوبی هم بزنین تا خمیر جمع شه بعد مدام حدود ۲-۳ دقیقه خمیرو بپزین بعد از روی حرارت بردارین تا سرد شه. بعد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کنین و به خورد خمیر بدین، با قاشق چوبی یا همزن برقی.دقت کنین که بخاطر تفاوت آردها و بزرگی تخم مرغ ها، باید کم کم اضافه کنین تخم مرغ هارو تا خمیر خیلی سفت و خیلی شل نشه.مثل ویدیو بشه. بعد وانیل، نشاسته ذرت و آرد سمولینا رو اضافه و مخلوط کنید .حالا تابه ای رو پر از روغن مایع سرخ کردنی کنین و باید سرد باشه. بعد خمیر رو داخل قیف با ماسوره بامیه بریزین و داخل روغن ماسوره بزنین و با قیچی ببرین. به اندازه دلخواه.میتونین دایره هم بزنین.بعد روی حرارت زیاد سرخ کنین و مخلوط نکنین فقط تابه رو حرکت بدین بعضا.بعد ازینکه قشنگ سرخ شدن، سریع داخل شربت گرم یا سرد بریزین. ۲-۵ دقیقه بمونن و مخلوط کنید بعد از داخل شربت بردارین و روش پودر پسته بریزین .مدتش بستگی داره چقدر دوس دارین جذب کنن شربتو.نکات: میتونین آرد سمولینا رو حذف کنین و بجاش آرد بزنین .هر سری که تابه خالی میشه باید بزارین روغن سرد شه بعد ماسوره بزنین و بزارین روی حرارت زیاد.این مقدار زیاده . میتونین دستورو نصف کنین.اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم