🍢 سویاکباب زعفرانی مواد لازم:◽️برنج ایرانی…….۱ پیمانه◽️سویا/ برگهٔ سویای درشت……… 1پیمانه◽️گوجه‌فرنگ

🍢 سویاکباب زعفرانی مواد لازم:◽️برنج ایرانی…….۱ پیمانه◽️سویا/ برگهٔ سویای درشت……… 1پیمانه◽️گوجه‌فرنگی◽️پیاز……… ۱عدد◽️آب لیموترش تازه……. ۲تا ۳ق‌غ◽️کرهٔ وگن…… حدود ۵۰گرم◽️پودر بَتِر/ آرد+ نشاستهٔ ذرت……حدود ۲ق‌غ◽️مخمر خشک مغذی....در صورت تمایل ۱ق‌غ◽️لیموترش◽️زعفران◽️روغن گیاهی◽️پودر فلفل سیاه◽️پودر زنجبیل◽️پودر پیاز◽️پودر پاپریکای دودیسویاها را به همراه کمی زنجبیل و فلفل سیاه در آب‌جوش می‌خیسانیم.برنج خیسانده‌شده را به‌همراه آب و کمی کره و نمک می‌گذاریم تا به‌شکل کته بپزد، وقتی آب کاملا تبخیر شد، دمکش گذاشته و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ کم دم بکشد. نهایتا زعفران دم‌کشیده را موقع سرو به برنج اضافه می‌کنیم. در این فاصله سویاها را به‌خوبی آبکش کرده و آبی که داخل بافتش باقی مانده را با فشردن، کاملا خارج می‌کنیم.سویاها را داخل یک ظرف یا در زیپ‌کیپ ریخته سپس ادویه‌ها، پودر بَتِر یا ترکیب آرد و نشاستهٔ ذرت، مخمر، آب لیموترش تازه، کره و زعفران را اضافه کرده و ترکیب کرده و کاملا آغشته می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا استراحت کند و کاملا طعم بگیرد.اکنون سویاها را در تابهٔ نچسبی که چرب کرده‌ایم سرخ کرده.گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط برش زده و در تابه‌ای نچسب با حداقل میزان روغن سرخ کرده تا حالت کبابی پیدا کند.برنج زعفرانی را به‌همراه سویای طعم‌دار‌شده، گوجهٔ کبابی، شور، جعفری تازه، نارنج و سماق سرو کرده و نوش جان می‌کنیم.🌱 گوجه و سویاها را می‌توان کباب هم کرد.👩🏻‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند#وگان #پخته #سویاکباب_زعفرانی‌@AshpaziVegan