🍢 کباب ترش با برنج قهوه‌ایمواد لازم:◽️برنج قهوه‌ای…….۱ پیمانه◽️سویای درشت/ برگهٔ سویای درشت با طعم کبابی………… 1پیمانه◽️گوجه‌فرنگی◽️رب انار ملس……… کمتر از نصف پیمانه◽️گردو پودر شده یا ریز خردشده….۲تا ۳ق‌غ◽️سس سویا…… حدود ۱ق‌غ◽️پودر بَتِر/ آرد+ نشاستهٔ ذرت……حدود ۲ق‌غ◽️لیموترش◽️پودر سیر◽️روغن گیاهی◽️فلفل سیاه◽️پودر زنجبیل◽️پودر پیاز◽️پودر تخم گشنیز◽️سبزی معطر در صورت تمایل◽️پودر پاپریکای دودیسویاها را به همراه کمی زنجبیل و آب لیمو و فلفل سیاه در آب‌جوش می‌خیسانیم.برنج خیسانده‌شده را به‌همراه حدودا ۲ و نیم‌ پیمانه آب و کمی روغن و نمک می‌گذاریم تا به‌شکل کته بپزد، وقتی آب کاملا تبخیر شد، دمکش گذاشته و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ کم دم بکشد. در این فاصله سویاها را به‌خوبی آبکش کرده و آبی که داخل بافتش باقی مانده را با فشردن، کاملا خارج می‌کنیم.در کاسه‌ای، رب انار را با مقداری آب رقیق کرده، ادویه‌ها، پودر بَتِر یا ترکیب آرد و نشاستهٔ ذرت و گردو ، سبزی معطر و سس سویا را اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم و سویاها را داخلش ریخته و کاملا آغشته می‌کنیم.اکنون سویاها را در تابهٔ نچسبی که چرب کرده‌ایم سرخ کرده.گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط برش زده و در تابه‌ای نچسب با حداقل میزان روغن سرخ کرده تا حالت کبابی پیدا کند.و برنج قهوه‌ای دم‌کشیده را به‌همراه سویای طعم‌دار‌شده، گوجهٔ کبابی، ریحون تازه و سماق سرو کرده و نوش جان می‌کنیم.🌱 گوجه و سویاها را می‌توان کباب هم کرد، اما توجه داشته باشید که حرارت به‌شکلی نباشد که سس روی کباب بسوزد و تلخ شود.👩🏻‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند#وگان #پخته #کباب‌ترش_برنج_قهوه‌ای@AshpaziVegan