مواد لازم:5 عدد سفیده تخم مرغ به دمای اتاق رسیدهشیر 3/4 پیمانه (180 میلی لیتر) به دمای اتاق رسیدهعصا

مواد لازم:5 عدد سفیده تخم مرغ به دمای اتاق رسیدهشیر 3/4 پیمانه (180 میلی لیتر) به دمای اتاق رسیدهعصاره وانیل 2 قاشق چای خوری آرد شیرینی پزی 2 و 1/2 پیمانه (بعد از الک کردن 285 گرم)شکر 1 و 3/4 پیمانه ( 350 گرم)بکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری (19.5 گرم)نمک 3/4 قاشق چای خوری (5 گرم)کره 12 قاشق غذاخوری (170 گرم) به دمای اتاق رسیدهطرز تهیه:قبل از هر چیز فر رو روی 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شه.در ظرفی سفیده های تخم مرغ رو که به دمای اتاق رسیده با 1/4 پیمانه از شیر و تمام وانیل مخلوط کنید (فقط مخلوط بشن) و کنار بذارید.مواد خشک رو الک کنید و در ظرف گودی بریزید و کمی مخلوط کنید. بعد هم کره و نصف پیمانه از شیری که باقی مونده رو به مواد خشک اضافه کنید و ابتدا با دور آروم و بعد با دور متوسط همزن حدود 2 دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و خمیری بشن.بعد از اینکه کاملا شکل خمیری پیدا کرد مخلوط شیر و سفیده تخم مرغ و وانیل رو که کنار گذاشته بودیم در سه مرحله بهش اضافه میکنیم. نباید تمام تخم مرغ ها رو به یکباره به خمیر اضافه کنید و حتما حد اقل در سه مرحله اضافه کنید و هر بار 20-30 ثانیه با همزن بزنید تا کاملا با خمیر مخلوط بشه.مخلوط رو برای حدود 2 دقیقه بزنید تا حالت خمیری پیدا کنهمخلوط سفیده های تخم مرغ و وانیل و مقداری شیر رو به خمیر اضافه کنیدبعد از اینکه همه سفیده ها رو به خمیر اضافه کنید مایع کیکتون نرم ميشهاین مقدار مایع رو میتونید در دو قالب 20 سانتی بپزید و یا اینکه در یک قالب بزرگتر یک جا بپزید.کیک رو برای 25-35 دقیقه با توجه به قالبی که استفاده میکنید و تنظیمات فرتون در فر قرار بدید تا بپزه. بعد از 25 دقیقه در فر رو باز کنید و با یه خلال دندون تست کنید. اگه خلال دندون کاملا تمیز خارج شد نشونه اینه که کیکتون کاملا پخته شده و قالب رو از فر خارج کنید. اگر هم هنوز نپخته بود مجددا بذارید تا حدود 10 دقیقه دیگه بمونه.این کیک دو روز در دمای اتاق تازه باقی میمونه و 5 روز هم میتونید در یخچال نگهداری کنید.با خامه و یا باتر کریم و شکلات های فرم گرفته و انواع مارمالاد ها میتونید این کیک رو تزیین کنید.نوش جان