#قیمه_نثارگوشت گوسفندی یا گوساله: ۴۰۰ گرم (خورشتی)برنج ایرانی: ۳ پیمانهپیاز: ۱ عدد بزرگزرشک: ½ پیمان

#قیمه_نثارگوشت گوسفندی یا گوساله: ۴۰۰ گرم (خورشتی)برنج ایرانی: ۳ پیمانهپیاز: ۱ عدد بزرگزرشک: ½ پیمانهخلال بادام: ½ پیمانهخلال پسته: ¼ پیمانهپوست پرتقال خلالی: ¼ پیمانه (اختیاری ولی اصیل)زعفران دم‌کرده غلیظ: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوریرب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوریگلاب: ۲ قاشق غذاخوریشکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (برای زرشک و پوست پرتقال)کره یا روغننمک، فلفل، زردچوبه و دارچینطرز تهیهپیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.گوشت را اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل خوب تفت دهید.رب گوجه را افزوده و چند دقیقه تفت دهید.حدود ۳ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت ۲ تا ۳ ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود. در پایان نمک، دارچین، گلاب و زعفران را اضافه کنید. باید سس غلیظی باقی بماند.خلال بادام را ۳۰ دقیقه در گلاب و خلال پسته را در آب خیس کنید.زرشک، خلال بادام، خلال پسته و پوست پرتقال را جداگانه با کمی کره تفت دهید و در صورت تمایل کمی شکر اضافه کنید.برنج را آبکش کرده و دم بگذارید.هنگام سرو، برنج را در دیس بکشید، گوشت را روی آن بریزید و با مخلوط زرشک، خلال‌ها و کمی دزعفران تزئین بشه@ashpazz