☕️ کافئین و ال-تیانین؛ دوگانگیِ یک فنجان چایچای با قهوه فرق دارد! یک ترکیبِ دوگانه در یک فنجان، هم ت

☕️ کافئین و ال-تیانین؛ دوگانگیِ یک فنجان چایچای با قهوه فرق دارد! یک ترکیبِ دوگانه در یک فنجان، هم تحریک‌کننده است، هم آرام‌بخش. 🧬 مغز با کافئین چه واکنشی نشان می‌دهد؟کافئین یک محرکِ روان‌دارویی است. مکانیسمِ اصلیِ اثر آن، مسدود کردنِ گیرنده‌های آدنوزینِ مغز است. آدنوزین به‌طور طبیعی یک «ترمز» بر سیستم برانگیختگی است و آن را مهار می‌کند. کافئین با برداشتنِ این ترمز، باعثِ آزادسازیِ بیشترِ دوپامین و نوراپی‌نفرین در مغز می‌شود و به‌طور موقت، هوشیاری و تمرکز را افزایش می‌دهد .با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرفِ کافئین به‌تنهایی در کودکان، می‌تواند کنترلِ تکانه (Inhibitory Control) را مختل کند و زمان واکنش را در آزمایش‌های مربوط به «توقفِ پاسخ» افزایش دهد . 🍵 ال-تیانین؛ ماده‌ای که از چای می‌آیدچای، برخلاف قهوه، تنها کافئین ندارد. ماده‌ای به نام ال-تیانین (یک آمینواسید) نیز در آن وجود دارد که اثراتی کاملاً متفاوت بر مغز دارد .تحقیقات نشان داده که ال-تیانین می‌تواند:- امواجِ آلفای مغز را افزایش دهد (همان حالتی که در آرامشِ هوشیار و مدیتیشن دیده می‌شود) .- تولیدِ دوپامین، سروتونین و GABA (مهارکننده‌های طبیعیِ مغز) را افزایش دهد که به کاهش اضطراب و ایجادِ حسِ آرامش کمک می‌کنند .- در دوزهای ۱۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز، برای کودکان ۸ تا ۱۲ ساله ایمن ارزیابی شده است . ولی برای خردسالان این موضوع ثابت نشده است. ⚖️ اثرِ هم‌افزایی؛ چرا چای از قهوه برای کودک بهتر است؟تحقیقاتِ عصب‌شناختیِ جدید نشان می‌دهد که ترکیبِ کافئین و ال-تیانین**، برخلاف هرکدام به‌تنهایی، اثراتِ متفاوتی دارد .یک مطالعه‌ی تصویربرداریِ مغزی (fMRI) روی کودکانِ ۸ تا ۱۵ ساله نشان داد:1. **کافئین به‌تنهایی باعثِ اختلال در کنترل تکانه می‌شود .2. ال-تیانین به‌تنهایی تأثیرِ مثبت بر شناخت کلی دارد، اما تأثیرِ چندانی بر کنترل تکانه نمی‌گذارد .3. ترکیبِ کافئین و ال-تیانین، با کاهشِ فعالیتِ شبکه‌ی «ذهن‌پریشی» (Default Mode Network) در مغز، باعثِ بهبودِ توجهِ پایدار، کاهشِ حواس‌پرتی، و افزایشِ کنترلِ تکانه شد .نتیجه‌ی عصب‌شناختی: کافئینِ خالص (در قهوه یا نوشابه) مانند یک محرکِ ساده عمل می‌کند و می‌تواند تکانش‌گری را افزایش دهد. اما چای، با وجودِ ال-تیانین، یک ترکیبِ متعادل‌کننده دارد که هم هوشیاری را بالا می‌برد و هم آرامش را حفظ می‌کند . به همین دلیل است که چایِ کمرنگ می‌تواند به‌عنوان یک استثنا، برای کودکان بالای ۷ سال نوشیدنیِ متعادل‌تری باشد، اما قهوه و نوشابه‌های انرژی‌زا هرگز برای خردسالان توصیه نمی‌شوند. ✅ قاعده‌ی طلایی برای کودکان- قهوه و نوشابه‌های انرژیزا: تأثیرِ تحریکیِ خالص و بدونِ تعدیل‌کننده؛ برای کودکان زیر ۷ سال ممنوع.- چایِ کمرنگ و طبیعی (بدون قند): حاوی ترکیبِ متعادل‌کننده‌ی کافئین و ال-تیانین؛ در مقادیرِ بسیار کم (نصفِ استکان) قابل‌قبول است، به‌شرطی که کودک را بی‌قرار نکند.- دمنوش‌های گیاهی: بهترین انتخاب؛ چون کافئین ندارند.#تربیت_دوپامینی #کافئین_و_کودک #چای_کودک #تغذیه_آگاهانه@bacheh_shia