☕🧬 تازه های علمی: مصرف‌کنندگان قهوه چربی بدن کمتری دارند، تودهٔ عضلانی بیشتری دارند و تفاوت‌های قاب

☕🧬 تازه های علمی: مصرف‌کنندگان قهوه چربی بدن کمتری دارند، تودهٔ عضلانی بیشتری دارند و تفاوت‌های قابل‌توجهی در هورمون‌های جنسی نشان می‌دهند:✔️ در یک مطالعه جدید که در ۱۶ ژوئیه ۲۰۲۶ در "مجله تغذیه اروپا" European Journal of Nutrition منتشر شده است، پژوهشگران به‌طور اختصاصی ارتباط میان مصرف قهوه و متابولیت‌ها (مواد شیمیایی حاصل از فرایندهای طبیعی بدن)، شاخص‌های قلبی‌متابولیک (نشانگرهای مرتبط با سلامت قلب و تنظیم قند خون) و هورمون‌های مرتبط با جنسیت (مانند تستوسترون) را بررسی کردند.✔️ این مطالعه که توسط گروهی از پژوهشگران دانشگاه اولو در فنلاند انجام شد، نشان داد افرادی که قهوه بیشتری مصرف می‌کنند، معمولاً میزان چربی ذخیره‌شده کمتری در بدن و توده عضلانی اسکلتی بیشتری دارند؛ این در حالی است که شاخص توده بدنی (BMI) در میان افراد مورد بررسی، بطور کلی تفاوت قابل‌توجهی نداشت.✔️ بااین‌حال، آنچه بیش از همه جلب توجه می‌کرد، تحلیل هورمون‌های جنسی بود. در مردان، مصرف بیشتر قهوه با پروفایل مطلوب‌تر متابولیسم گلوکز و انسولین، غلظت بالاتر تستوسترون تام و تستوسترون در دسترس زیستی و نیز سطوح بالاتر پروتئین گلوبولین متصل‌شونده به هورمون‌های جنسی (SHBG) همراه بود؛ پروتئینی که هورمون‌های جنسی را در جریان خون حمل می‌کند. در زنان، این ارتباط‌ها ضعیف‌تر بود؛ به‌گونه‌ای که مصرف بیشتر قهوه با افزایش سطح SHBG و کاهش میزان آندروژن‌های آزاد و در دسترس زیستی همراه بود. آندروژن‌ها، گروهی از هورمون‌های جنسی هستند که تستوسترون را نیز شامل می‌شوند.✔️ لوکا وِروئِست، متخصص تغذیه از دانشگاه اولو، می‌گوید: «با وجود آنکه قهوه هر روز توسط میلیون‌ها نفر در سراسر جهان مصرف می‌شود، هنوز اطلاعات ما درباره تأثیر آن بر متابولیسم و تنظیمات هورمونی بدن، به‌طور شگفت‌آوری محدود است. آنچه در یافته‌های این پژوهش بیش از همه قابل‌توجه بود، شناسایی یک الگوی هورمونی مشخص و متمایز بود؛ الگویی که حتی پس از کنترل شاخص توده بدنی (BMI) و عوامل مرتبط با سبک زندگی نیز همچنان مشاهده می‌شد. افزون بر این، برخی از این ارتباطات در زنان و مردان متفاوت بودند.»✔️ این مطالعه داده‌های مربوط به ۲۲۶۴ شرکت‌کننده با میانگین سنی ۴۶ ساله را بررسی کرد و به رابطه میان الگوی مصرف قهوه و طیفی از شاخص‌های سلامت پرداخت. ارزیابی‌ها در یک مقطع زمانی مشخص انجام شدند و شرکت‌کنندگان در یک دوره طولانی‌مدت پیگیری نشدند؛ بنابراین، این پژوهش از نوع مقطعی بوده و نمی‌تواند رابطه علّی میان مصرف قهوه و پیامدهای مورد بررسی را اثبات کند.✔️ علاوه بر این یافته‌ها، پژوهشگران دریافتند که مصرف بیشتر قهوه با سطوح پایین‌تر اسیدهای آمینه شاخه‌دار (Branched-Chain Amino Acids; BCAAs) در گردش خون (لوسین، ایزولوسین و والین) ارتباط دارد. سطوح بالای این ترکیبات که از اجزای ضروری برای ساخت پروتئین‌ها محسوب می‌شوند، پیش‌تر با وضعیت نامطلوب‌تر سلامت متابولیک مرتبط دانسته شده‌اند.✔️ وجود همبستگی معکوس میان میزان مصرف قهوه و غلظت BCAAs در گردش خون، هم در مردان و هم در زنان، از یافته‌های قابل‌توجه این مطالعه به شمار می‌رود. اگرچه BCAAs، اسیدهای آمینه ضروری هستند و در مسیرهای مهم پیام‌رسانی و تنظیم متابولیک نقش دارند، افزایش مزمن غلظت آن‌ها در خون بطور قابل‌توجهی با مقاومت به انسولین، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی‌عروقی، بیماری کبد چرب و افزایش خطر ابتلا به پرفشاری خون ارتباط داده شده است.✔️ پژوهشگران می‌گویند: «گروه‌هایی که مصرف منظم روزانهٔ قهوه در آن‌ها بیشتر بود، ترکیب بدنی با توده چربی کمتر و توده عضلانی بیشتر داشتند - اما BMI، تفاوت قابل‌توجهی بین گروه‌ها نداشت. همچنین، مصرف بیشتر قهوه با سطوح پایین‌تر اسیدهای آمینهٔ شاخه‌دار در خون در هر دو جنس ارتباط داشت و به‌طور مستقل با یک الگوی هورمونی وابسته به جنسیت مرتبط بود؛ الگویی که ممکن است از نظر متابولیکی اهمیت داشته باشد، به‌ویژه در مردان.»✔️ در رابطه با قهوه و تأثیرات آن بر سلامت نیز عوامل متعددی دخیل هستند؛ از جمله نحوهٔ برشته‌سازی و دم‌آوری قهوه، میزان مصرف روزانه، ویژگی‌های ژنتیکی افراد و عوامل مرتبط با سبک زندگی—مانند استعمال دخانیات—که هر یک می‌توانند به‌نحوی بر پیامدهای حاصل از مصرف قهوه تأثیرگذار باشند. به همین دلیل، برخورداری از داده‌های بیشتر همواره ارزشمند است؛ چراکه می‌توانند درک دقیق‌تری از تأثیر واقعی مصرف قهوه بر بدن انسان فراهم کنند.✅ Associations of habitual coffee intake with testosterone and cardiometabolic markers: the Northern Finland birth cohort 1966 study | European Journal of Nutrition | Springer Nature Linkhttps://link.springer.com/article/10.1007/s00394-026-04038-z✍🏻 دکتر مهدی شاهمیرانیhttps://t.me/balindaroo  💊💊💊®®®@balindaroo