🥣⏰ → ⏳ تازه های علمی: مطالعه‌ای گسترده نشان می‌دهد زمان صرف نخستین و آخرین وعدهٔ غذایی، با طول عمر شما ارتباط دارد:✔️ بخش عمده‌ای از توصیه‌های مربوط به صبحانه بر این تمرکز دارند که چه مواد غذایی و ترکیباتی باید در بشقاب قرار گیرند. بااین‌حال، یک مطالعهٔ گسترده بر روی بزرگسالان آمریکایی نشان می‌دهد که زمان‌بندی مصرف غذا نیز ممکن است شایستهٔ توجه باشد. یافته‌ها حاکی از آن است که زمان مصرف نخستین و آخرین کالری در طول روز می‌تواند با طول عمر افراد ارتباط داشته باشد.✔️ البته، این یافته‌ها صرفاً بیانگر یک ارتباط آماری هستند و دلیلی قطعی ارائه نمی‌کنند که تغییر زمان‌بندی وعده‌های غذایی بتواند سرنوشت یا طول عمر فرد را مستقیماً تغییر دهد. بااین‌وجود، این نتایج به مجموعهٔ شواهد موجود می‌افزایند که نشان می‌دهند سلامت انسان ممکن است نه‌تنها به آنچه می‌خوریم، بلکه به زمانی که غذا می‌خوریم نیز وابسته باشد.✔️ این مطالعه که در ۳۱ ژوئیه ۲۰۲۶ در "مجله اروپایی تغذیه بالینی" European Journal of Clinical Nutrition توسط پژوهشگران دانشگاه علم و فناوری هوآژونگ چین منتشر شده است، هرگونه ماده غذایی یا نوشیدنی حاوی کالری که پس از ساعت ۴ بامداد مصرف شده بود را به‌عنوان «اولین وعده غذایی» در نظر گرفت؛ بنابراین، منظور از اولین وعده غذایی الزاماً صبحانه‌ای متعارف و نشسته بر سر میز نبود. آخرین دریافت کالری نیز به‌عنوان «آخرین وعده غذایی» تعریف شد و فاصله زمانی میان نخستین و آخرین دریافت کالری، به‌عنوان بازه زمانی غذا خوردن در نظر گرفته شد.✔️ سپس پژوهشگران این داده‌ها را با اطلاعات مربوط به موارد فوت ثبت‌شده تا پایان سال ۲۰۱۹ تطبیق دادند. در طول دوره پیگیری که میانه آن ۸٫۶ سال بود، در مجموع ۷٬۱۲۹ نفر از شرکت‌کنندگان فوت کردند که از میان آن‌ها ۲٬۲۵۹ مورد ناشی از بیماری‌های قلبی‌عروقی بود. در تحلیل‌های آماری، عوامل مختلفی از جمله سن، مصرف سیگار، میزان فعالیت بدنی، کیفیت رژیم غذایی، شاخص توده بدنی (BMI)، میزان دریافت انرژی، سطح درآمد و بیماری‌های زمینه‌ای نیز مورد تعدیل و کنترل قرار گرفتند.✔️ نتایج نشان داد که با به‌تعویق افتادن زمان نخستین وعده غذایی، خطر مرگ‌ومیر افزایش می‌یابد. در مقایسه با افرادی که نخستین وعده غذایی خود را بین ساعت ۷ تا ۸ صبح مصرف می‌کردند، شروع غذا خوردن بین ۸ تا ۱۰ صبح با ۱۰ درصد افزایش خطر مرگ به هر علت همراه بود. این افزایش خطر در افرادی که نخستین وعده غذایی خود را بین ۱۰ صبح تا ۱۲ ظهر مصرف می‌کردند به ۱۹ درصد رسید و در افرادی که اولین دریافت کالری آن‌ها پس از ۱۲ ظهر بود، به ۲۹ درصد افزایش یافت.✔️ مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های قلبی‌عروقی نیز روندی مشابه را نشان داد. مصرف نخستین وعده غذایی پس از ساعت ۱۲ ظهر با ۴۶ درصد افزایش خطر مرگ‌ومیر قلبی‌عروقی در مقایسه با افرادی که نخستین وعده غذایی خود را بین ساعت ۷ تا ۸ صبح مصرف می‌کردند، همراه بود. همچنین، در سن ۵۰ سالگی، برآوردها نشان داد که امید به زندگی در گروهی که دیرتر نخستین وعده غذایی خود را مصرف می‌کردند، به‌طور متوسط ۲٫۴۶ سال کمتر بود.✔️ وعدهٔ نهایی روز نتایج شگفت‌آورتری به همراه داشت. برخلاف این فرض که با به‌تعویق‌افتادن زمان صرف شام، خطر پیامدهای نامطلوب به‌طور پیوسته افزایش می‌یابد، رابطه‌ای U‌ شکل مشاهده شد. در مقایسه با افرادی که وعدهٔ نهایی خود را بین ساعت ۷ تا ۸ شب صرف می‌کردند، صرف غذا پیش از ساعت ۷ شب با ۱۳ درصد افزایش در خطر مرگ‌ومیر ناشی از هر علت همراه بود؛ در حالی که صرف غذا پس از نیمه‌شب با ۲۷ درصد افزایش این خطر ارتباط داشت. بر اساس مدل آماری، کمترین میزان خطر در حدود ساعت ۸ شب برآورد شد. با این حال، این به این معنا نیست که ساعت ۷ تا ۸ شب، زمان مناسب و ایده‌آل شام برای همه افراد باشد. مصرف وعدهٔ غذایی نهایی در ساعات بسیار دیرهنگام ممکن است موجب اختلال در ریتم‌های شبانه‌روزی و فرآیندهای متابولیک شود. بااین‌حال، صرف بسیار زودهنگام آخرین وعدهٔ غذایی می‌تواند بازتابی از برنامهٔ زمانی فرد، وجود بیماری یا کاهش دریافت انرژی باشد.✅ Meal timing and eating window with all-cause and cardiovascular mortality and life expectancy: population-based cohort study | European Journal of Clinical Nutritionhttps://www.nature.com/articles/s41430-026-01796-1✍🏻 دکتر مهدی شاهمیرانیhttps://t.me/balindaroo  💊💊💊®®®@balindaroo