‍ 👇💎 راز خوشمزگی نان‌های محلی@bayan_dastanehonarبوی نان تازه که از کنار تنور بلند می‌شد، انگار همه خستگیِ صبح را از تن بیرون می‌کرد. دو نفر کنار تنور سخت مشغول پختن نان بودند. خانم‌ها از اول صبح نان لواش پخته بودند و حالا نوبت به نان پنجه‌کش یا به تعبیر بعضی‌ها «فتیر» و نان روغنی رسیده بود.خمیر زردرنگ، میان دستان یکی از زنان روستای سیاهپوش در بخش طارم سفلی شهرستان قزوین، آرام‌آرام جابه‌جا می‌شد تا راهی تنور شود و زیر حرارت آتش، جان بگیرد و به نانی خوش‌عطر و خوش‌طعم تبدیل شود.کنجکاو شدم و راز خوشمزگی این نان محلی را از آنها پرسیدم. گفتند: روغن زیتون، رازیانه آسیاب‌شده، شنبلیله خشک، زردچوبه، ماست و تخم‌مرغ؛ موادی هستند که هرکدام سهمی در عطر و طعم خاص این نان دارند.البته راز کار فقط در مواد اولیه خلاصه نمی‌شد؛ مدت زمان استراحت خمیر هم در کیفیت پخت نان‌های محلی، از لواش گرفته تا پنجه‌کش، بی‌تأثیر نیست.نان‌ها که پخته شدند، کمی کنار تنور خنک شدند. بعد، خانم‌های دیگر هرکدام چند نان برداشتند و به اتاق بردند تا برای شرکت در مسابقه رادیویی روستایی شو آماده شوند.اینجا بود که فهمیدم؛ گاهی راز خوشمزگی یک نان، فقط در مواد اولیه نیست، در دست‌های باتجربه زنان روستایی و عطر خاطره‌هایی است که همراه آن پخته می‌شود.#Siahpoosh#همسفر_روستا✒ روایت: محمدمهدی توکل💎 بیان و دستان هنرتلگرام bayan_dastanehonar |ایتاeitaa.com/bayan_dastanehonarروبیکا:rubika.ir/hamsafarerosta🆔 آی‌دی:@Monabategerehاینستاگرام:tavakkol40 | monabategerehکانال منبت گره:t.me/+dtRQrZdV3zcwMDZkسایت:handicrafts365.com#استان_قزوین