#سماق:دانه:هرچه گوشت سماق بیشتر و هسته آن ریزتر باشد، مرغوبتر و در نتیجه گرانتر استپودر : گاهی تفال

#سماق:دانه:هرچه گوشت سماق بیشتر و هسته آن ریزتر باشد، مرغوبتر و در نتیجه گرانتر استپودر : گاهی تفاله ي غوره و #زرشک و گل اخدي و آب شاه توت را مخلوط نموده و به عنوان سماق به فروش می رسانند. سماق هاي تقلبی داراي رنگ جگري و مزه ترش زننده هستندبرای تشخیص سماق تقلبی و اصلی کافی است به نکات ریز توجه کنید غالبا باقیمانده هسته هاي درشت آن زیر دندان احساس میشوند سماق مرغوب رنگ قهوه اي داشته و بصورت پودري نرم و یکدست عرضه میگرددمزه ترشی آن هم طبیعی و مطبوع است.با حل کردن در آب، رنگ نسبتا زرد یا قهوه ای دارد.@bestfoodathome