#بکینگ_پودر #سوالتفاوت جوش شیرین و بکینگ پودر چیست؟ جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان نشان می دهد و دي اکسید کربن ایجاد می کند.در نوشیدنی هاي گازدار و درمان هاي ضد اسید استفاده می شود و این درست همان واکنشی است که به ورآمدن شیرینی جات کمک می کند بکینگ پودر پیچیده تر است و از جوش شیرین، اسید تارتاریک، سدیم آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات تشکیل شده است . جوش شیرین طعم تلخی تر از بیکینگ پودر دارد و براي موادي که نیاز به پخت طولانی در فر ندارد، استفاده می شود. جوش شیرین عمر مفید نامشخص دارد و باید در مکان خنک و خشک وظرف در بسته نگهداري شود راه تشخیص جوش شیرین از بیکینگ پودر این است که چهارم قاشق مربا خوري جوش شیرین را با دو قاشق مرباخوري سرکه مخلوط کنید مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید اما در مورد بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوري آن را در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید، مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید@bestfoodathome