‍ ‍ #نازخاتون✏مواد لازم برای ۶نفر🔸نمک و فلفل به مقدار لازم🔸سیر ۴ حبه🔸زعفران ۱/۲ قاشق چای خ

‍ ‍ #نازخاتون✏مواد لازم برای ۶نفر🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم🔸سیر   ۴ حبه🔸زعفران   ۱/۲ قاشق چای خوری🔸بادمجان (متوسط)   ۱۰ عدد🔸سبزی (شامل نعنا و جعفری)   ۷۵۰ گرم🔸گوشت (بدون استخوان و چربی)   ۱ کیلوگرم♨طرز تهیه🔹گوشت را در ظرفی به همراه آب ، پیاز و نمك و سایر افزودنی های دلخواهتان آبپز كنید.بادمجانها برای این غذا باید كبابی شوند البته بنا بر سلیقه و یا وقت شما میتوانند سرخ هم بشوند.🔹برای كبابی كردن بادمجانها كافیست آنها را شسته و روی شعله مستقیم قرار دهید تا پوست آنها كاملا بسوزد و مغز پخت شود.🔹سپس آنها را از چوبشان در دست گرفته و زیر شیر آب سرد بگیرید تا پوستشان جدا شود.🔹بعد چوب سر بادمجانها را بكنید و آنها را با گوشتكوب كاملا له كنید.پس از پخته شدن گوشت بادمجانها را به آن اضافه كرده و سبزی را در ظرفی جدا تفت داده و به غذا اضافه كنید.و اجازه دهید خوب بپزد.🔹در مرحله آخر ادویه را به غذا اضافه كرده و سیر كوبیده را نیز با آن مخلوط كرده و برای سرو كردن در ظرف مناسب بكشید.🚩سایر نکات🔸میزان سیر با توجه به مزاج شما تعیین میشود و میتوانید حتی به جای سیر از كمی پودر سیر هم استفاده كنید. 🔸برخی از قسمتهای شمالی به این غذا آبغورهاضافه میكنند در صورت تمایل نصف لیوان آبغوره به غذا اضافه كنید. 🔸اضافه كردن زعفران یا زردچوبه در دستور پخت اصلی نیامده است اما اضافه كردن آنها رنگ و بوی خاصی به غذای شما خواهد داد. 🔸نازخاتون یكی از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه شمال ایران محسوب میشود. این غذا در سایر مناطق كشور هم جزو غذاهای پر طرفدار است. حضور بادمجان كبابی مزه بسیار خاص و خوشمزه ای به این غذا میدهد.http://dastpokht1.ir@dastpokhtemadar1396