📝 سیر تحول خوراک ایرانی 🔻نعمت الله فاضلی🔹مجله تنور، زمستان ۱۴۰۴✅ در صد و پنجاه سال اخير، در حوزه فرهنگ غذايى معاصر فرآيند جهانى-ملى يا به بيان زيباتر جهان منشى ايرانى را تجربه مى كنيم. 🔻به اين معنى كه ايرانيان با خوردن و نوشیدن خود، جهان را در بستر معاصرش فهم و براى خود معنا مى كنند. 🔻اينكه ما چای بنوشيم يا قهوه و اين چای نوشى به فرم يا شكل همگانی نوشيدنى روزمره ايرانيان تبديل شود؛ اين شكل از چای ايرانى هم سخنى و هم زيستى مسالمت آميز جهانى است. نان ها هم همين ویژگی جهان منشى را دارند. يعنى از سويى دلالت معنايى شان ايرانى بودن است و از سوى دیگر به همان اندازه به جهان در معناى مدرن و معاصرش گره مى خورند.