✅این فایل، متن کامل استاندارد شماره ۲۰۸۵ ایران (چاپ دوم) است که توسط «مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعت

✅این فایل، متن کامل استاندارد شماره ۲۰۸۵ ایران (چاپ دوم) است که توسط «مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران» تدوین شده و به موضوع «آئین کاربرد شرایط بهداشتی کارخانجات غذایی نوزاد و کودک» اختصاص دارد.♦️خلاصه نکات کلیدی و مهم:- هدف و دامنه: این استاندارد با هدف تعیین ویژگی‌های بهداشتی ساختمان، ماشین‌آلات، اصول بهداشت کارگران و فرآیندهای تولید، در تمامی کارخانجات تولید مواد غذایی مخصوص نوزادان (۰ تا ۱ سال) و کودکان (۱ تا ۵ سال) قابل اجراست.- ویژگی‌های ساختاری و تجهیزات: ساختمان کارخانه باید مطابق با استانداردهای بهداشتی باشد. تمامی سطوحی که با غذا تماس دارند باید صاف، غیرسمی، بدون حفره، مقاوم در برابر مواد شوینده باشند و طراحی آن‌ها به‌گونه‌ای باشد که تجمع مواد غذایی و نظافت آن‌ها آسان باشد.- مدیریت بهداشت و نظافت: تأکید بر نظافت منظم ساختمان و ماشین‌آلات (قبل و بعد از هر شیفت)، مدیریت صحیح زباله‌ها (استفاده از ظروف استیل زنگ‌نزده)، گندزدایی (با آب ۸۲ درجه یا مواد شیمیایی بی‌خطر) و کنترل دقیق آفات و آلودگی هوا.- بهداشت کارگران: ضرورت اخذ کارت سلامت و انجام معاینات پزشکی دوره‌ای (آزمایش خون، مدفوع و...)، رعایت دقیق نظافت فردی (شستشوی مداوم دست‌ها)، استفاده از لباس‌های مخصوص و کلاه، و ممنوعیت فعالیت‌هایی مانند غذا خوردن یا سیگار کشیدن در محیط تولید.- فرآیند تولید و بسته‌بندی: کنترل دقیق مواد خام در ورود به خط تولید، شستشوی مناسب، جلوگیری از آلودگی در حین انتقال و رعایت شرایط ویژه در بسته‌بندی (مانند پایداری خلاء در محصولات تحت خلاء).- کنترل کیفیت و آزمایشگاه:هر کارخانه ملزم به داشتن آزمایشگاه اختصاصی برای بررسی سلامت محصولات نهایی (عاری بودن از سموم، مواد افزودنی مطابق استاندارد و رعایت حد مجاز میکروارگانیسم‌ها) است. همچنین برای مناطق گرمسیر، پروتکل‌های آزمون میکروبیولوژیکی سخت‌گیرانه‌تری (مانند کشت در دمای ۵۰ درجه) الزامی است.@elmfood