چرا سیب تیره می‌شود؟اکثر ما فکر می‌کنیم که سیب‌ها به دلیل وجود آهن در آن‌ها تیره می‌شوند. اکسیژنی که در هوا وجود دارد، آهن موجود در سیب‌ها را اکسید می‌کند و آن‌ها را "زنگ‌زده" می‌کند. می‌توان از این پدیده با استفاده از اسید سیتریک جلوگیری کرد، زیرا این ماده یون‌های آهن را به خود جذب می‌کند.