✅طرز تهیه بامیه خونگی و ترد:مواد لازم: • ۱ لیوان آب • ۵۰ گرم کره • ۱ لیوان آرد • ۲ عدد تخم‌مرغ • ۱ ق

✅طرز تهیه بامیه خونگی و ترد:مواد لازم: • ۱ لیوان آب • ۵۰ گرم کره • ۱ لیوان آرد • ۲ عدد تخم‌مرغ • ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (اختیاری ولی برای تردی عالیه) •زعفران (اختیاری) • وانیل خیلی کم • روغن برای سرخ کردنطرز تهیه: 1️⃣ آب و کره رو روی حرارت بذار تا کامل بجوشه.2️⃣ وقتی جوشید، آرد (و نشاسته) رو یکباره اضافه کن و سریع هم بزن تا خمیر جمع بشه.3️⃣ حدود ۳–۴ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزن تا خمیر کاملاً منسجم و کمی خشک بشه (مرحله داغ‌زدن).4️⃣ خمیر رو کنار بذار تا ولرم بشه.5️⃣ تخم‌مرغ‌ها رو دونه‌دونه اضافه کن به همراه زعفرون و هر بار کامل مخلوط کن.6️⃣ خمیر رو داخل قیف با ماسوره ستاره‌ای بریز.7️⃣ داخل روغن سرد پایپ کن و بعد حرارت رو روشن کن تا با هم گرم بشن.8️⃣ با حرارت متوسط سرخ کن تا طلایی و سبک بشه.⸻🍯 شربت بامیه • ۲ لیوان شکر • ۱ لیوان آب • کمی زعفران • چند قطره آبلیمو۱۰ دقیقه بجوشه تا کمی غلیظ بشه.بامیه داغ رو داخل شربت ولرم بنداز و ۲–۳ دقیقه بعد خارج کن.⸻🔥 فوت‌وفن‌های طلایی بامیه ترد و پوک✔ روغن باید اول سرد باشه، وگرنه بامیه ترک می‌خوره.✔ خمیر باید نه شل باشه نه سفت؛ کش‌دار و براق باشه.✔ داغ‌زدن خمیر مهم‌ترین مرحله برای پوک شدن بامیه‌ست.✔ شربت نباید خیلی غلیظ یا خیلی رقیق باشه؛ قوامش مثل عسل روان.✔ بامیه‌ها رو روی هم داخل شربت نریز که خمیر نشن.