نوآوری در صنعت غذا: از تأمین‌کنندگان تا تولیدکنندگان منبع: مریم عطااللهینوآوری در صنعت غذا معمولاً ا

نوآوری در صنعت غذا: از تأمین‌کنندگان تا تولیدکنندگان منبع: مریم عطااللهینوآوری در صنعت غذا معمولاً از تامین‌کننده‌های مواد اولیه شروع می‌شه. یعنی وقتی تاریخچه واردات مواد اولیه رو مرور کنی، می‌بینی همیشه این روند به این شکل بوده که نمایندگی‌های برندهای معتبر اروپایی، یه ماده اولیه جدید رو به تولیدکننده‌ها معرفی می‌کردن و بعد از انجام سمپلینگ و آزمایش‌های معمول، اون ماده وارد چرخه تولید می‌شده. حتی وقتی تولیدکننده‌ها درخواست یه افزودنی جدید رو داشتن، باز هم بدون هماهنگی با واردکننده‌ها، کارشون پیش نمی‌رفت.من بعد از یکی دو سال کار در فضای تولید فهمیدم که برای توسعه یه محصول جدید، هرچقدر هم تیم تولید باهوش و نوآور باشه، اگه یه تامین‌کننده خوب حمایت نکنه و ماده اولیه کلیدی رو وارد نکنه، کار خیلی سخت می‌شه. به همین خاطر …متن کامل در سایت فودیار@foodyar1