🥪 داخل خط تولید ساندویچ‌های آماده چه می‌گذرد؟در این ویدئو فقط یک خط مونتاژ ساندویچ نمی‌بینید؛ بلکه مجموعه‌ای از فرآیندها را مشاهده می‌کنید که برای تولید یک محصول یکنواخت، ایمن و با ماندگاری مناسب کنار هم قرار گرفته‌اند.🔹 آماده‌سازی و توزین مواد اولیه🔹 چیدمان و مونتاژ ساندویچ با کنترل مقدار مواد🔹 کنترل بهداشت در مراحل تماس مستقیم با محصول🔹 بسته‌بندی سریع برای کاهش زمان قرارگیری محصول در محیط🔹 کنترل شرایط نگهداری و زنجیره سردیکی از نکات مهم در چنین محصولاتی، کنترل رطوبت و فعالیت آبی (aw) است؛ چون وجود نان، سس، گوشت و سبزیجات در کنار یکدیگر می‌تواند مهاجرت رطوبت، افت کیفیت بافت و رشد میکروبی را تحت تأثیر قرار دهد.به همین دلیل، تولید صنعتی ساندویچ فقط «قرار دادن چند ماده کنار هم» نیست؛ فرمولاسیون، فرآیند، بهداشت، بسته‌بندی و زنجیره سرد باید همزمان کنترل شوند.🎥 توی این ویدئو ببینید یک کارخانه چطور این مراحل رو در مقیاس صنعتی اجرا می‌کنه.🆔 @foodind