بتاگلوکان چیست؟بتا گلوکان یک نوع پلی‌ساکارید است که از واحدهای گلوکز تشکیل شده و به‌طور عمده در دیوا

بتاگلوکان چیست؟بتا گلوکان یک نوع پلی‌ساکارید است که از واحدهای گلوکز تشکیل شده و به‌طور عمده در دیواره سلولی برخی گیاهان، قارچ‌ها و جلبک‌ها یافت می‌شود. این ترکیب به‌عنوان یکی از فیبرهای محلول شناخته می‌شود که در دستگاه گوارش انسان قابل هضم نیست و بنابراین در فرآیندهای هضمی به‌طور مستقیم جذب نمی‌شود. ساختار شیمیایی خاص بتا گلوکان به آن این امکان را می‌دهد که به‌طور مؤثری در تعامل با سیستم‌های مختلف بدن عمل کند.بتا گلوکان‌ها معمولاً به‌صورت طبیعی در غلاتی مانند جو و گندم، برخی قارچ‌ها مانند قارچ‌های درمانی و جلبک‌های دریایی وجود دارند. در زمینه‌های صنعتی، این ترکیب به‌طور گسترده‌ای در تولید مکمل‌های غذایی، محصولات بهداشتی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به‌ویژه در تولید مواد غذایی به‌عنوان یک افزودنی طبیعی و عملکردی کاربرد دارد. تحقیقات علمی نشان داده‌اند که این ترکیب می‌تواند ویژگی‌های خاصی داشته باشد که در بهبود سلامت بدن و تقویت عملکردهای فیزیولوژیکی مؤثر است.  @FoodIndustryClub