.🥚 آیا کلسترول زرده خطرناک است؟🖋 مجید انوشیروانی، طبیب، دکترای تخصصی طب ایرانی🔸 زرده حاوی کلسترول است و مصرف آن می‌تواند در بعضی افراد LDL خون و تا حدی ApoB را افزایش دهد؛ اما امروزه می‌دانیم که رابطهٔ تغذیه و سلامت قلب بسیار پیچیده‌تر از این است که بگوییم:«هر غذایی که کلسترول دارد، برای قلب مضر است».❤️‍🩹 در ارزیابی خطر قلبی، نباید فقط به مقدار کلسترول یک مادهٔ غذایی نگاه کرد بلکه باید به شبکه‌ای از عوامل گوناگون توجه کرد، از جمله:-الگوی تغذیه‌ای و رفتار تغذیه‌ای فرد، -میزان چربی‌های اشباع، -میزان دریافت فیبر مناسب، -وزن و قد، و‌ ترکیب تودهٔ بدن فرد، -میزان فعالیت بدنی، -میزان LDL خون (و در افراد پرخطر ApoB)، -وضعیت متابولیک (مانند ابتلا به دیابت یا کبد چرب)، -سابقهٔ خانوادگی، -سایر عوامل خطر قلبی ـ عروقی (بویژه خروپف و اپنه خواب، و‌ چربی احشایی) -عادات و الگوی روزمرهٔ زندگی فرد-میزان اضطراب و حالات خُلقی⭕️ بنابراین نمی‌توانیم بگوییم که کلسترول غذایی هیچ اهمیتی ندارد؛ اما اهمیت یک جزء غذایی از جمله کلسترول را نباید از زمینهٔ کل رژیم غذایی و وضعیت متابولیک و الگوی سبک زندگی و وضعیت روانی‌عصبی فرد جدا کرد.🔅 🧬 از سوی دیگر، پژوهش‌های جدیدتر در حوزهٔ متابولومیکس و لیپیدومیکس نیز نشان می‌دهند که پاسخ بدن به تخم‌مرغ را نمی‌توان به «کلسترول واردشده» فروکاست زیرا زرده یک «ماتریس غذایی پیچیده» است و ترکیبات مختلف آن در مسیرهای متابولیکی متفاوتی وارد می‌شوند؛ ضمن اینکه پاسخ افراد به یک غذای واحد نیز یکسان نیست.🚹 بنابراین در فردی که به افزایش،کلسترول LDL یا ApoB دچار است، یا سابقهٔ بیماری قلبی ـ عروقی، اختلالات ارثی چربی خون یا سایر عوامل خطر مهم دارد، مقدار و الگوی مصرف تخم‌مرغ باید در چارچوب وضعیت فرد ارزیابی شود؛ نه با یک نسخهٔ واحد برای همه.🔹در حقیقت، برای فرد سالم، حذف زرده فقط از ترس کلسترول، همان‌قدر ساده‌انگارانه است که مصرف نامحدود آن را برای همه بی‌اشکال بدانیم.✅ بنابراین، زرده نه «سم قلب و‌ کبد» است و نه ماده‌ای است که بتوان گفت مصرف آن در هر مقدار و برای هر فرد بی‌اشکال است.🍳 تخم‌مرغ کامل را بشناسیم؛ نه از زرده بترسیم و نه دربارهٔ آن افسانه‌سازی کنیم، بلکه آن را متناسب با وضعیت متابولیک، نیازهای تغذیه‌ای، میزان فعالیت بدنی و الگوی کلی غذای خود مصرف کنیم. -----------🖋 این نوشتار اختصاصاً برای همین کانال نگاشته شده است و نشر آن فقط با ذکر نام نویسنده، بدون هیچ کم و زیاد، و با حفظ لینک کانال مجاز می‌باشد:https://telegram.me/Hikmatbasedmedicine.