.🍳 چند واقعیت دربارهٔ سفیده و زردهٔ تخم‌مرغ🖋 مجید انوشیروانی، طبیب، دکترای تخصصی طب ایرانی یکی از توصیه‌های رایج در بیشتر باشگاه‌های ورزشی این است که ورزشکار سفیدهٔ تخم‌مرغ را مصرف کند و زرده را دور بریزد؛ با این توجیه که سفیده پروتئین دارد پس سودمند است، و زرده حاوی کلسترول و چربی است پس زیان‌آور است.این توصیه که اکنون به‌صورت یک قانون عمومی توصیه می‌شود، با یافته‌های علم تغذیه نوین سازگاری ندارد و با دیدگاه طب ایرانی نیز قابل پذیرش نیست.سفیدهٔ تخم‌مرغ یک منبع بسیار خوب پروتئین باکیفیت است و چربی و کالری کمی دارد بنابراین برای ورزشکاری که می‌خواهد پروتئین زیادی دریافت کند و هم‌زمان کالری رژیم خود را محدود نگه دارد، سفیده می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد.اما زرده فقط چربی و کلسترول نیست بلکه دارای مجموعه‌ای از مواد مغذی مهم مانند کولین، ویتامین‌های A ، D و B12، سلنیوم و ترکیباتی مانند لوتئین و زآگزانتین می‌باشد؛ بنابراین وقتی زرده را دور می‌ریزیم، فقط کلسترول را حذف نکرده‌ایم؛ بلکه بخش بزرگی از ارزش غذایی تخم‌مرغ را نیز کنار گذاشته‌ایم.https://t.me/Hikmatbasedmedicine.