درباب رویداد بیداری 19 (AWAKENINING19) رویدادبیداری 19 که با محوریت دو رویکرد تحول آفرین یعنی نوآوری و فناوری در صنعت خدمات غذا محتوای خود را ارائه خواهد داد، یکی از پیشران های راهبردی کنگره صنعت رستوران ایران است که با هدف آگاهی بخشی و راهنمایی کردن در شیوه افکار و رفتار مدیران، مالکان و عملیات گران حوزه خدمات غذا در مواجهه با موتور محرک فناوری های نوآورانه تدوین و در شهرهای تهران، مشهد و ساری اجرایی خواهد شد.این رویداد بستری مناسب برای به روز نگاه داشتن بازیگران حوزه ای از کسب و کار است که با گردش انبوه نقدینگی شگفت انگیز خود تبدیل به بخش غیر قابل انکار در کار و زندگی مردم و شاخص وزین و چالاکGDP دولت ها به شمار می آید.اما صنعت خدمات غذا ( رستوران، کافه، کترینگ، ...) به رغم در اختیار داشتن سهم قابل توجه از انباشت پول دچار عارضه ها و عیوب ویرانگر و چالش ها و مشکلات پیچیده چه از محیط درون (BOH+FOH) و چه از محیط بیرون (وضعیت اجتماعی، فرهنگی و به خصوص اقتصادی) شده است.اما خبر خوب این است که به برکت پیشرفت های فناوری های نوظهور همچون هوش مصنوعی، اینترنت اشیاء، برنامه های موبایل، پهپاد، ابزارهای تحلیل و... امید می رود تا اندازه زیادی از چالش و معضلات این صنعت عظیم الجثه کاسته شده و مسیر تعالی را طی کند.درجوار رویداد بیداری 19 نمایشگاه اختصاصی نیز برپا خواهدشد.اندازه و گستره حوزه های موضوعی و مساحتی این نمایشگاه قطعاً بزرگ تر از حد معمول نمایشگاه های جانبی مرسوم خواهد بود.پر واضح است قرارگرفتن این نمایشگاه ارزشمند همزمان و هم مکان با درباب رویداد بیداری 19 (AWAKENINING19) که در آن مدیران رستوران ها، سرمایه گذاران ، متخصصان حرفه ای آشپزی، کارآفرینان حوزه رستوران و غذا و آشامیدنی حضور دارند چقدر می تواند در نتایج سودآورانه ی حضور و سرمایه گذاری فعالان و دست اندرکاران این حوزه ها نقش داشته باشد.به نظر می رسد فضای تجاری ملموسی بین ارائه دهندگان، تامین کنندگان راهکارها و موادلجستیکی مورد نیاز رستوران از یک طرف و رستوران داران و کافه گردانان از طرف دیگر در این نمایشگاه خلق خواهد شد. فضایی که پیامد آن تسهیل در همکاری های آینده و انعقاد قراردادهای مداوم و بلند مدت خواهد شد.