طالبیِ نارنجی‌رنگ از لحاظ بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین آ در بدن) غنی‌تر از طالبیِ سبزرنگه.ویتامین A رو هم می‌دونی دیگه، برای سیستم ایمنی و بینایی واجبه.ویتامین سی و بقیهٔ مواد مغذیِ طالبیِ نارنجی، شبیه یا باز هم بیشتر از طالبیِ سبزه.اما به‌هرحال آب‌طالبی رو بیشتر با رنگ سبزش می‌شناسن و فروشش بیشتر و گرون‌تره! این تفاوت توی رنگ‌ و نژاد رو هم در شهرهای مختلف با نام‌های متفاوتی مثل سِمسوری، جانا، شاه‌پسند و… می‌شناسن و دسته‌بندی می‌کنن؛ هر جا هم یه جوره! اما از لحاظ علمی، همهٔ این‌ها جزوِ گروهِ «مِلون» از خانوادهٔ کوکوربیتاسه (کدوئیان) هستن.@IranSportsSciences