هنر سرآشپز در شام سوشیخوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سر

هنر سرآشپز در شام سوشیخوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی ، سبزیجات و تخم مرغ که به‌صورت سرد خورده می‌شود. شام سوشی در چند مرحله و توسط یک سرآشپز ژاپنی با مهارتی خیره‌کننده در استفاده از چاقوی آشپزی، در مقابل چشم مشتری تهیه می‌شود.@japanese1