#باقالی_پلو با #ماهیچه طرز تهیه در @kadbanohaye_khone@kadbanohaye_khone 😋@kadbanohaye_khone 😋وای وای عجب دلبریه😍😍😋.#باقالی_پلو_با_ماهیچه.برنج 3 لیوانماهیچه گوسفند 300 گرم شوید خشک 3 قاشق غذاخوریباقلا سبز 1 لیوانسیر 5 حبه پیاز 3 عددزعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوریزردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازمطرز تهیهطرز تهیه : ماهیچه ها را خوب بشویید ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود ،سپس ماهیچه ها را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از 10 دقیقه گوشت را برگردانید3 عدد سیر را خرد کنید و اضافه نمایید. کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچه ها بپاشید. 1 چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید ( دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را بپوشاند ) ، با حرارت کم به مدت 3 ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند و نرم شوند و آب غذا کشیده شود ( در این مدت زمان اگر لازم بود مقداری آب جوش اضافه کنید ).در اخر رب را در کمی روغن تفت داده واب اضافی از پخت ماهیچه ها رو از صافی رد کرده و رب رو بهش اضافه میکنیم و کمی اب لیموترش بهش اضافه میکنیم و ماهیچه هارو در سس قرار داده به مدت بیست دقیقه تا خوش طعم تر بشه😋😋😋(من رب نزدم به ماهیچه)برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان اب ، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد سپس برنج را با اب ولرم ابکشی کنید. ( برنج را تا حدی بپزید که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید مغزش کمی خام و اطرافش نرم باشد )باقالا ها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه ها را از هم جدا کنید سپس چند ساعت باقلا را خیس دهید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و باقلا را همراه با 2 عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید ، پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان لواش یا سیب زمینی و … ) ، مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد. (من چون باقالی تموم کرده بودم نخود فرنگی ریختم به جاش)‍...دستپخت گل بانوnarges.e.s.