‍ .#کوفته_تبریزیمواد لازم برای ۱۰ عدد کوفته به اندازه ی بزرگ تقریبا (اندازه پرتغال تامسونگوشت گوسفند

‍ .#کوفته_تبریزیمواد لازم برای ۱۰ عدد کوفته به اندازه ی بزرگ تقریبا (اندازه پرتغال تامسونگوشت گوسفندی و گوساله مخلوط......۵۰۰ گفیله مرغ چرخ شده..۲۰۰ گبرنج....۲ پلپه....۱پسبزی معطر کوفته(ترخون_مرزه_نعنا_گشنیز_کمی ریحان)....۵۰۰ گرم پاک شده (ترجیحا سبزی خشک بریزید اگر برای اولین بار میخواهید درست کنید منم سبزی خشک ریختم)آلو بخارا.......نیم کلواشک......۲۰۰ گرم از نوع خانگیرب گوجه_زردچوبه_زعفران_فلفل_نمک به مقدار لازمپیازداعزرشک ... مقدار لازمتخم مرغ آبپز....در صورت تمایل برای وسط کوفته تخم مرغ...‌‌..۲ عدد برای مواد کوفته ابتدا برنج و لپه را جداحداقل یک شب قبل خیس کنید و بزارید نیم پزشود گوشت و مرغ چرخ شده را با یک عدد پیاز آب گرفته و ادویه ورز دهید حالا لپه نیم پز را اضافه کنید و با غذاساز یا چرخ گوشت میکس کنید طوریکه مثل گوشت کوبیده آبگوشت شود.بعد نیمی از برنج نیم پز را همراه با باقی مواد با غذا ساز میکس کنید و نیمی از برنج را همون طور به مواد میکس شده اضافه کنید .حالا مواد و تو ظرفی بریزید و اول سبزی را اضافه کنید ورز دهید همچنان نمک و ادویه ها را بزنید و مزشو چک کنید و در آخر تخم مرغ را بزنید (البته برای بار اول تخم مرغ بزنید اونم برای مطمئن شدن از وا نرفتن وقتی راه افتادید لازم نیست)حالا باید با تمام توان مواد و ورز دهید حدود یک ربع بعد شروع کنید به درست کردن کوفته دستتون را کمی خیس کنیداز مواد برداید به اندازه دلخواه وسطش چند تا آلو بخارا کمی پیاز داغ و تخم مرغ آب پز بزارید میتونید هر چی دوست دارید بزاریدسلیقه ایه خوب گرد کنید تو دستتون تمام درزهاشو بگیرید که جایی باز نباشد تو یک سینی بچینید و یک شب تا صبح داخل یخچال بزارید یا اگر عجله دارید یکی دو ساعت در فریزر قرار دهید.در این فاصله سس کوفته را آماده کنید👇 یک عدد پیاز را رنده کنید خوب تفت دهید تا طلایی شود ادویه بزنید و رب گوجه مقداری از سبزی معطر تفت دهید حالا آب بریزید یک سوم ظرفی که برای کوفته ها انتخاب کردید آب بریزد و بزارید جوش بیاد یه نکته بگم اینجا خیلی مهمه👇 سعی کنید کوفته ها رو تو ظرفی درست کنید که عریض باشه تا کوفته ها روی هم قرار نگیرند یا اگر زیادن تو دوتا قابلمه درست کنیدوقتی سس در حال جوش خوردن شد مقداری آلو و (لواشک تو کمی آبجوش کاملا حل کنید )و به سس اضافه کنید کوفته ها را از یخچال در بیارید و دونه دونه با احتیاط توی سس در حال جوشیدن بچینیدجوری که روی هم قرار نگیردکاری از parimohaj@kadbanoohayeirani