۴. اضافه‌کردن تمر هندیتمر هندی را با نصف لیوان آب گرم مخلوط و صاف کن تا هسته و الیافش جدا شود.آب تمر هندی را به تابه اضافه کن و ۳ تا ۴ دقیقه اجازه بده بجوشد.۵. اضافه‌کردن شیر نارگیلشیر نارگیل را اضافه کن و حرارت را کم کن.اجازه بده سس حدود ۵ تا ۷ دقیقه آرام بجوشد تا کمی غلیظ شود.۶. پختن ماهیتکه‌های ماهی را با فاصله داخل سس قرار بده.از اینجا به بعد خورش را هم نزن.حرارت را ملایم نگه دار و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان بده تا ماهی کاملاً بپزد.برای جابه‌جا کردن ماهی، به‌جای استفاده از قاشق، تابه را خیلی آرام حرکت بده تا تکه‌های ماهی نشکنند.۷. تنظیم نهایی طعمنمک و میزان ترشی را بچش.اگر ترشی بیشتری می‌خواهی، مقدار کمی تمر هندی اضافه کن.اگر سس زیادی غلیظ شده، کمی آب گرم اضافه کن.نکات مهم:- برای این غذا ماهی تازه با گوشت نسبتاً سفت انتخاب کن.- ماهی‌هایی که هنگام پخت سریع متلاشی می‌شوند، برای این مدل خورش مناسب نیستند.- تمر هندی و شیر نارگیل نباید طعم ماهی را کاملاً بپوشانند؛ هدف ایجاد یک سس عمیق و متعادل است.- خورش را با برنج ساده یا برنج باسماتی سرو کن.نکته مهم:این غذا اصیل ایرانی نیست و ریشه آن به آشپزی هند، به‌خصوص مناطق ساحلی جنوب هند، برمی‌گردد.https://t.me/mahi_bandar_channel