نان نخودچى آرد 130 گرم آرد نخودچی 260 گرمروغن جامد 195 گرمزعفران 1 ق غشکر سابیده 195 گرم6 هل 1 ق غ. ابتدا باید روغن جامد را با همزن با سری مخصوص مخلوط کردن که غالبا پنج دسته دارد, هم بزنید تا نرم شود. سپس وقتی روغن نرم شد شکر سابیده را طی چند مرحله اضافه کنید. شکر سابیده طی چند مرحله اضافه می‌شود, فقط برای این که موقع همزدن از ظرف بیرون نریزد. روغن جامد و شکر سابیده باید خوب نرم و یکدست شوند( حدود ده دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند ). آرد نخودچی و آرد سفید را به خمیر حاصل شده اضافه کنید. این کار را طی چند مرحله و به آرامی انجام دهید تا آرد نخودچی و آرد سفید به بیرون از ظرف نریزند. سپس زعفران دم کرده و هل سابیده را به خمیر اضافه و مخلوط کنید. باید اجازه بدهید که خمیر کاملا مخلوط و یکدست بشود و اصطلاحا مجال شود. بعد از یکدست شدن خمیر باید روی میز کارتان را با پلاستیک بپوشانید. خمیر را روی پلاستیک باز کنید و سپس روی خمیر را با وردنه کاملا صاف کنید. ارتفاع خمیر باید یک سانتری متر و در همه جای خمیر یکسان باشد. بعد از این که خمیر را مسطح کردید, روی ان پودر پسته بپاشید و به آرامی وردنه را روی پستهها بکشید تا پسته‌ها به شیرینی بچسبند و بعدا از شیرینی جدا نشوند.فر را روی 150 درجه سانتی گراد روشن کنید و کف سینی که قصد دارید شیرینی را داخلش بپزید را با کاغذ بپوشانید.سپس سراغ میز کارتان بیایید و با یک قالب چهار پر, خمیر را قالب بزنید و داخل سینی بچینید. سعی کنید چسبیده و کنار هم قالب بزنید تا بعد از قالب زدن, خرده خمیر کمتری باقی بماند. بعد از این که کل خمیر را قالب زدید, یکبار دیگر خرده خمیر‌ها را مسطح کنید و سپس تزئین کنید و قالب بزنید. حالا سینی را داخل فر بگذارید و 45 دقیقه منتظر بمانید تا شیرینی‌هایتان پخته شوند. بعد از حدود نیم ساعت بوی عطر شیرینی نخودچی در فضا پیچیده می‌شود. یکی از نشانه‌های پخته شدن این شیرینی همین پیچیده شدن بوی عطرش هست و زمانی که پخته شده باشد, اگر ان را به آرامی فشار بدهید خرد نمی‌شود.در نهایت بعد از گذشت 45 دقیقه انتظار, سینی فر را در بیاورید و شیرینی‌ها را داخل یک ظرف زیبا بچینید #نخودچي #شيريني_عيد @mazehha