دانشمندان پسماندهای پلاستیکی را به کوکی‌های خوراکی تبدیل کردندپژوهشگران آمریکایی با مخمرهای دستکاری‌

دانشمندان پسماندهای پلاستیکی را به کوکی‌های خوراکی تبدیل کردندپژوهشگران آمریکایی با مخمرهای دستکاری‌شده ژنتیکی، بطری‌های پلاستیکی را به کوکی با طعم وانیل تبدیل کردند.این محصول غذایی میکروبایتس (µBites) نام‌گذاری شده است و فرایند تولید آن ۳۳ مرحله دارد. در مرحله اول، بطری‌های پلاستیکی از جنس پلی‌اتیلن ترفتالات (PET) به همراه ساقه‌ها و برگ‌های به جا مانده از کشت ذرت، تحت فرایندی به نام انحلال هیدروترمال اکسایشی قرار می‌گیرند. در این فرایند، مواد اولیه با حرارت، اکسیژن و فشار بالا به اجزای کربنی پایه‌ای و مایع خوراک تبدیل می‌شوند.در گام بعدی، این مایع خوراکی به مخمرهایی داده می‌شود که با فناوری ویرایش ژنتیکی کریسپر دستکاری شده‌اند. این مخمرها کربن موجود در مایع را به ترکیبات مغذی مانند پروتئین‌ها، چربی‌ها، اسیدها، بتاکاروتن و وانیلین تبدیل می‌کنند. ماده بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین A در بدن است و وانیلین نیز عطر و طعم وانیل را ایجاد می‌کند.در آخر با افزودن فیبر، نشاسته و شیرین‌کننده به این ترکیب، خمیر حاصل وارد پرینتر سه‌بعدی مواد غذایی شده و پس از شکل‌دهی، در مایکروویو پخته و سخت می‌شود.