ارزیابی ترکیبات مفید موجود در روغن خارمریم کاژانترکیب تری‌گلیسرید روغن خارمریم: تری‌گلیسریدها فراوان‌ترین اجزای روغن‌های گیاهی هستند و بیش از 98 درصد ترکیب آنها را تشکیل می‌دهند. شناسایی ترکیب تری‌گلیسریدها برای درک خواص فیزیکی و شیمیایی روغن‌های گیاهی اهمیت زیادی دارد. در این مطالعه، حداقل 27 نوع تری‌گلیسرید در روغن خارمریم شناسایی شد، که تری‌گلیسرید OLL (تری‌گلیسرید با ساختار اولئیک-لینولئیک-لینولیک اسیدها)، به عنوان فراوان‌ترین ترکیب (21.01 درصد) شناخته شد.@moshaver_khadivi@newsha1398