خواص قارچقارچ استخوان‌ها را تقويت مي‌كند، خستگي را رفع مي‌كند و كمبود ويتامين D را جبران مي‌كند. بيش

خواص قارچقارچ استخوان‌ها را تقويت مي‌كند، خستگي را رفع مي‌كند و كمبود ويتامين D را جبران مي‌كند. بيشتر مواد غذايي مانند ماهي، قارچ و بعضي از انواع پنيرها به مقدار كافي ويتامين D دارند و چون با كمك نور آفتاب در پوست بدن به راحتي ويتامينD توليد مي‌شود، مقدار كمي ويتامين D لازم داريم. يك پرس قارچ (200 گرم) نياز روزانه به ويتامينD را تامين مي‌كند. ميزان کم انرژي، مقدار کم سديم و ميزان بالاي پتاسيم موجود در قارچ براي کساني که ناچارند رژيم‌هاي غذايي خاص از جمله رژيم غذايي بيماران مبتلا به فشارخون بالا را رعايت کنند ماده غذايي مناسبي به شمار مي‌آيد. تحقيقات نشان‌دهنده نقش موثر سلنيوم در پيشگيري از انواعي از سرطان‌ها استموارد پرهيزبه دليل وجود ترکيبي به نام پورين در قارچ، مصرف زياد اين ماده غذايي به افرادي که دچار ناراحتي‌هاي کليوي و يا نقرس هستند، توصيه نمي‌شود. اين ترکيب با تبديل شدن به اسيداوريک طي فرآيند سوخت و ساز ميزان اسيداوريک خون را بالا مي‌برد♨️♨️روش مصرفقارچ را مي‌توان به صورت‌هاي مختلف خام تا پخته و در غذاهاي متعدد از انواع سالادها و دسرها گرفته تا خوراک‌هاي کشورها و مناطق گوناگون استفاده کرد. بهتر است قارچ‌هاي جمع‌آوري شده از مناطق جنگلي يا محلي را به صورت پخته مصرف کنيم چون كه اين قارچ‌ها آلوده به موادي هستند كه فقط در اثر پختن از بين مي‌روند. ولي قارچ‌هايي را كه در واحدهاي صنعتي توليد مي‌شوند، مي‌توان بدون هيچ مشكلي پس از تميزكردن به صورت خام و يا پخته مصرف كرد. براي تميزکردن قارچ‌هاي خوراکي به دليل ظريف‌بودن بافت قارچ، از شستشوي زياد آن با آب خودداري کنيد. براي اين کار مي‌توانيد با دستمال نم‌دار قارچ‌ها را پاک کنيد و يا به مدت پنج دقيقه آنها را در آب غوطه‌ور کنيد و پس از ته نشين شدن موادي که آن را آلوده کرده‌اند، به آرامي آن را از سطح آب جمع‌آوري کنيدنگهداريهميشه قارچ را در يخچال نگهداري کنيد. براي اين کار قارچ‌ها را در پاکت‌هاي کاغذي بپيچيده در پاکت را خيلي محکم نبنديد زيرا با به وجود آمدن رطوبت در پاکت قارچ‌ها به سرعت خراب مي‌شوند. با استفاده از روش نگهداري درست مي‌توانيد قارچ‌ها را به مدت پنج روز يا بيشتر در يخچال نگهداري کنيد.🍄 @Pars_Mushroom_Ardabil