مردان و زنان برای سلامت قلب به غذاهای متفاوتی نیاز دارنددانشمندان دانشگاه ادیت کوان (استرالیا) عوامل مؤثر بر اختلالات قلبی عروقی را بررسی کردند. پس از در نظر گرفتن عوامل بسیاری - درآمد، تحصیلات، فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، مصرف الکل و کل کالری دریافتی - تصویر روشنی به دست آمد.برای مردان، هر ۷۵ گرم اضافی حبوبات در روز با احتمال بسیار کمتری برای قرار گرفتن در گروه پرخطر مرتبط بود. برای زنان، این اثر مشابه است، اما برای سبزیجات چلیپایی. همان ۷۵ گرم کلم بروکلی، کلم یا گل کلم در روز، خطر ابتلا به سلامت قلب را ۸۵٪ کاهش می‌دهد.سبزیجات اشتباه. مردان و زنان برای سلامت قلب به غذاهای متفاوتی نیاز دارندمتخصصان تغذیه دوست دارند توصیه کنند: "سبزیجات بیشتری بخورید." اما معلوم می‌شود که این کافی نیست. یک سبزی می‌تواند اثرات متفاوتی بر سلامت مردان و زنان داشته باشد.یک مطالعه جدید توسط دانشمندان استرالیایی نشان داده است که فواید سلامتی غذاها نه تنها به نوع آنها، بلکه به فردی که آنها را می‌خورد نیز بستگی دارد. نتایج در مجله تغذیه، متابولیسم و ​​بیماری‌های قلبی عروقی منتشر شده است.نشانه‌های مشکلات قلبی چیست؟دانشمندان دانشگاه ادیت کوان (استرالیا) عواملی را که بر اختلالات قلبی عروقی تأثیر می‌گذارند، مطالعه کردند. خطر قلبی عروقی مجموعه‌ای از علائم اولیه است که بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را پیش‌بینی می‌کند. این علائم شامل فشار خون بالا، دور کمر بیش از حد، قند خون بالا و سطح تری گلیسیرید و سطح پایین کلسترول "خوب" است.این مشکلات معمولاً با سن مرتبط هستند. اما این مطالعه نشان داد که تقریباً از هر پنج شرکت‌کننده حدود 22 ساله، یک نفر حداقل دو عامل خطر داشته است.نویسندگان داده‌های 638 شرکت‌کننده در یک برنامه استرالیایی را که سلامت افراد را از بدو تولد پیگیری می‌کند، تجزیه و تحلیل کردند. آنها رژیم غذایی آنها را ارزیابی کرده و با شاخص‌های اولیه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مقایسه کردند.لوبیا برای مردان، کلم بروکلی برای زناندانشمندان سبزیجات را به پنج گروه تقسیم کردند: حبوبات (بله، آنها گاهی اوقات سبزیجات محسوب می‌شوند)، سبزیجات چلیپایی (کلم بروکلی، کلم، گل کلم)، سبزیجات برگ سبز، پیاز و سبزیجات قرمز-زرد-نارنجی (از جمله هویج، گوجه فرنگی و فلفل). محققان میزان مصرف این سبزیجات توسط مردان و زنان جوان را مقایسه کردند و آن را با شاخص‌های قلبی-متابولیکی آنها مرتبط دانستند.پس ازدرنظر گرفتن عوامل متعدد - درآمد، تحصیلات،فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، مصرف الکل و کل کالری دریافتی - تصویر واضحی به دست آمد:برای مردان، هر 75 گرم حبوبات اضافی در روز (حدود نصف فنجان لوبیا یا عدس پخته) با احتمال قابل توجهی کمتر قرار گرفتن در گروه پرخطر همراه بود.برای زنان،اثر مشابهی مشاهده شد،اما برای سبزیجات چلیپایی.همان75گرم کلم بروکلی،کلم یا گل کلم در روز،خطر بیماری قلبی را 85 درصد کاهش داد.چراسبزیجات متفاوت عمل می‌کنند؟دانشمندان معتقدندکه دلیل این امر در مواد زیست‌فعالی نهفته است که بر هورمون‌های جنسی تأثیرمی‌گذارند.حبوبات سرشار از فیبر غذایی،فلاونوئیدها و ساپونین‌ها هستند.این ترکیبات به تنظیم سطح قند خون و چربی و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.سبزیجات چلیپایی نیز به نوبه خودحاوی گلوکوزینولات‌ها و مواد حاوی گوگردهستندکه بر حساسیت به انسولین، التهاب،متابولیسم لیپید و استرس اکسیداتیو تأثیر می‌گذارند.این مواد غذایی با هورمون‌های جنسی انسان تعامل دارند.فلاونوئیدها و ساپونین‌های موجود در حبوبات تأثیر قوی‌تری بر تستوسترون دارند،درحالی که ترکیبات موجود درسبزیجات چلیپایی تأثیر قوی‌تری براستروژن وپروژسترون دارند.با این حال،نویسندگان تأکید می‌کنند که این تنها یک فرضیه است که نیاز به تأیید دارد. این مطالعه مشاهده‌ای بود - یک الگوی آماری را نشان داد اما رابطه علت و معلولی را اثبات نکرد.عوامل دیگری مانند خواب، فعالیت بدنی،وراثت و عوامل سبک زندگی می‌توانند بر نتایج تأثیر گذاشته باشند. همچنین باید در نظر داشت افرادی که سبزیجات بیشتری می‌خورند،در کل سبک زندگی سالم‌تری دارند.ترزا اوسالیوان، نویسنده‌ی اصلی مطالعه و دانشیار موسسه‌ی تحقیقات تغذیه در دانشگاه ادیت کوان،می‌گوید:«این یافته‌ها قطعاً قابل توجه هستند،اما مادرتفسیرآنهااحتیاط می‌کنیم.» «مکانیسم پیشنهادی برای ما قابل قبول به نظر می‌رسد،اما در حال حاضر شواهد مستقیمی که ارتباط بین سطح هورمون‌های جنسی،پاسخ فردی به سبزیجات خاص و خطرات قلبی-متابولیک را تأیید کند،وجود ندارد.»فرضیه‌های دیگری نیز در مورد الگوهای مشاهده شده وجود دارد.این احتمال وجود دارد که میکروبیوم روده، که ممکن است غذاهای مشابه را در مردان و زنان به طور متفاوتی پردازش کند،در این امر نقش داشته باشد.@pharmamedicalll@pharmamedicalll