برگر گوشت ۶۰ درصدران یا سردست گوساله  ۳۵۰ گرمقلوه گاه گوساله  ۱۵۰ گرمایزی برگر ۲۵ گرمسویا خیس خورده ۱۲۰ گرمادویه برگر ۱۵ گرمشیرخشک  ۱۵ گرمپودر نان ۲۶ گرمنمک ۷ گرمپودر پیاز ۵ گرمآب  ۵۰ گرمگوشت ها را یک بار چرخ کنید و کاملا سرد باشند.سویا را به روشی که گفتم خیس کنید و بعد وزن کنید. سویا را هم یکبار چرخ کنید یا داخل غذاساز کاملا ریز کنید.همه مواد را خوب با دست مخلوط کنید و آب را در دو مرحله به مواد برگر اضافه کنید تا خمیر یکدست و تقریبا منسجمی داشته باشید.این مقدار مواد اولیه تقریبا ۷۵۰ گرم خمیر برگر به شما می دهد.