همونطور که قبلا گفتیم "رژیم گیاهخواری" برخلاف تأمین کربوهيدرات در تأمین پروتئین و مواد معدنی (بویژه کلسیم، فسفر و آهن) و نیز ویتامین ب دوازده محدودیت های خاصی داره. رژیم غذایی "شیر گیاهخواری" این نواقص رو کاهش داده؛ در واقع با افزودن شیر و فرآورده های اون مثل بستنی، پنیر و ماست به برنامه گیاهخواری مشکل دریافت پروتئین کافی رو به حداقل رسونده و دریافت کلسیم، فسفر و ویتامین ب دوازده رو افزایش داده@rasmno