نیم کیلو میگو و یا فیله ی مرغ و یا پیاز و قارچ و ... می باشد.مواد لازم برای خمیر بنیه :ماالشعیر ساده

نیم کیلو میگو و یا فیله ی مرغ و یا پیاز و قارچ و ... می باشد.مواد لازم برای خمیر بنیه :ماالشعیر ساده1 پیمانهتخم مرغ2 عددبکینگ پودر1 قاشق چایخوریآرد سفید1/5 پیمانهپودر سیر ، فلفل ، آویشنبه میزان لازمطرز تهیه خمیر بنیه :برای تهیه خمیر بنیه ابتدا تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاید سپس ماالشعیر و بکینگ پودر و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید در حدی که یک مایع غلیظ بدست آید آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار بدهید.در پایان فیله یا میگوهای طعم دار شده را به خمیر بنیه آغشته کنید و در روغن زیاد و داغ سرخ کنید. اگر میزان روغن کم باشد خمیرتان پف نمی کند. اگر از این خمیر برای میگو و یا مرغ استفاده کردید زیر شعله را کم کنید. تا مواد وسط خمیر بنیه تان مغز پخت شود.نکات مهم برای تهیه ی خمیر بنیه:• هرگز به خمیر بنیه نمک نزنید چرا که از پف کردن مواد جلوگیری می کند. پس موادی که می خواهید از خمیر بنیه استفاده کنید را با نمک و فلفل و ... مزه دار کنید.• می توانید به خمیر بنیه تان زعفران دمکرده اضافه کنید.• بهتر است خمیر بنیه تان را 1 ساعت زودتر آماده کنید و داخل یخچال قرار بدهید زیرا سرد شدن سبب بیشتر پف کردن خمیر بنیه ی شما می شود.• می توانید به جای استفاده از ماالشعیر به همان میزان از ماست و یا شیر و یا حتی نصف و نصف استفاده کنید. حتی می توانید از ماالشعیر با طعم دلخواه و بهتر است از طعم های تلخ استفاده کنید. خوشمزه تر می شود.• می توانید نصف پیمانه آرد ذرت و 1 پیمانه آرد سفید استفاده کنید.