🍬 شیرین‌کننده‌ای ۳۵۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر!دانشمندان نوع جدیدی از یک پروتئین شیرین‌کننده به نام Sw

🍬 شیرین‌کننده‌ای ۳۵۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر!دانشمندان نوع جدیدی از یک پروتئین شیرین‌کننده به نام Sweelin ساخته‌اند که نسبت به ساکاروز، حدود ۳۵۰۰ برابر شیرین‌تر است و ظاهراً برخلاف شکر، باعث افزایش قابل‌توجه قند خون و انسولین نمی‌شود. 🧬در یک آزمایش بالینی کوچک روی ۱۹ نفر، پاسخ گلوکز بدن به Sweelin حدود ۳۱ برابر کمتر و پاسخ انسولین حدود ۸۱ برابر کمتر از دکستروز بود.🌱 این ماده با الهام از پروتئین شیرین موجود در میوه‌ای استوایی به نام serendipity berry و با کمک هوش مصنوعی مهندسی شده است.⚠️ اما هنوز برای نتیجه‌گیری درباره اثرات بلندمدت آن زود است؛ مطالعه کوچک و کوتاه‌مدت بوده و توسط شرکتی که این شیرین‌کننده را توسعه داده، تأمین مالی شده است.🔬 اگر نتایج در مطالعات بزرگ‌تر تأیید شوند، Sweelin می‌تواند گزینه‌ای جالب برای کاهش مصرف شکر در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها باشد.🔗منبع مقالهتلگرام | اینستاگرام | بله