✅✨ تاس کباب واقعی اینه 🍵 تاس یه ظرف بین کاسه و فنجان بوده که هم برای نوشیدن و هم برای آبکشی استفاده میشده.در آلمانی به فنجان میگنTasseکه طبق منابع خودشان ریشه اش فارسی است که وارد عربی سپس فرانسوی و آلمانی شده.در مورد کباب به غذایی گفته میشده که در ظرفی بدون آب، سرخ بشه یا به روغن بیفته و در روغن خودش سرخ بشه میگفتن ، نه روی آتش!به همین دلیل ما کباب تابه ای، تاس کباب، شامی کباب، چپلی کباب، کباب حسینی، کباب داشی و انواعش را داریم.اما پس به پخت مستقیم روی آتش چه میگفتن؟لرها میگن گله بریژکردها میگن گوشت برشیا/برژیاریشه ی فارسی کهن آن brištanیا همان برشته کردن است.اما چرا در تاس؟ خب در تاوه یا دیگ درست میکردن؟ پاسخ شما در ویدئو بود.گوشت مناسب: سردست برهبرای تعداد زیاد: سینی زیر، کاسه ی بزرگ روشعله به اندازه ی دهانه ی کاسه تا اطراف سینی یا تاوه سرد بماند.زمان پخت حدود یک و نیم ساعتنوش جانمنبع : کامران صبوری kamransabouri@TALEGHANIHA