✍🏻مواد لازم براي شربت زولبیا و بامیه :شكر : 2فنجانآب : يك فنجانگلاب : 2 قاشق سوپخوريلیمو : يك قاشق مربا خوريزعفران حل شده : يك قاشق مرباخوريطرز تهيه شربت زولبیا و بامیه:آب و شكر را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبليمو را مي ريزيم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روي شعله بر مي داريم.مواد لازم برای تهیه زولبیا :نشاسته : 200 گرمماست : 180 گرمآرد : 20 گرمزعفران حل شده : يك قاشق سوپخوريروغن : يك قاشق چايخوريجوش شيرين : يك دوم قاشق چايخوريآب يا گلاب : يك قاشق سوپخوري طرز تهيه زولبیا:- نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقيقه اي صبر مي كنيم تا نشاسته در ماست خيس خورده و به راحتي حل شود. - آرد را اضافه مي كنيم و با همزن خوب به هم مي زنيم تا مايع زولبيا صاف و يكدست شود.- روغن را اضافه كرده و در حين به هم زدن آب يا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مايع اضافه مي كنيم و آن را در قيف مخصوص مي ريزيم. - در اين مرحله جوش شيرين را هم اضافه مي كنيم و مايع را خوب به هم زده، در حالي كه روغن روي شعله قرار دارد، زولبيا را توسط قيف در روغن كاملا داغ به صورت دايره هاي بزرگ و كوچك فرم مي دهيم و بلافاصله پس از كمي سرخ شدن آنها را پشت و رو مي كنيم.- زولبياها را در شربت قرار مي دهيم و پس از15- 10 دقيقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافي قرار مي دهيم تا شربت اضافه آن خارج شود.* يادآوري: براي سرخ كردن باميه و زولبيا از روغن مايع استفاده كنيد، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.مواد لازم براي باميه:آرد : 200 گرمآب :300 گرمتخم مرغ : 3عددروغن : يك قاشق سوپخوريشكر : نيم كيلونمك : يك سوم قاشق چايخوريآب : 150 گرمآبليمو : 2 قاشق سوپخوريگلاب : كمي طرز تهيه بامیه:- آب را جوش آورده و با شعله ملايم آرد را اضافه مي كنيم و مرتب به هم مي زنيم تا خمير تقريباً سفتي به دست آيد. - روغن را اضافه كرده و مرتب به هم مي زنيم ( در حدود 3-2 دقيقه )، به طوري كه خمير به صورت يك تكه درآيد. - بعد از كمي سرد شدن خمير، تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه مي كنيم و خوب خمير را ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيف شود- براي اين كه باميه رنگ زيباتري به خود بگيرد، بهتر است از شربت باميه يك قاشق سوپخوري به خمير باميه اضافه كرده و با خمير مخلوط كنيم. - خمير را در قيف با ماسوره كنگره دار متوسط مي ريزيم و سپس در روغن مايع سرخ مي كنيم.( براي سهولت كار بهتر است روغن را كمي داغ كرده، باميه ها را به وسيله دست و يا با قيچي مخصوص آشپزخانه در روغن ريخته، بعد آن را روي حرارت مستقيم قرار دهيم تا باميه ها سرخ شوند.) - باميه ها را در حين سرخ شدن مرتب به هم مي زنيم تا به هم نچسبند و يك دست سرخ شوند. - باميه ها را در همان حال كه داغ مي باشد، به شربت گرم اضافه مي كنيم تا شربت را خوب به خود جذب كنند.#زولبیا#بامیه✍🏻 آمل :خیابان هراز ، رو به روی فرمانداری ویژه آمل، نبش آفتاب 27 ،فروشگاه محصولات سالم و ارگانیک "ترین"☎️ تلفن: 01144257090 - 09112277886 (سلامت پناه) 🌹عضو رسمی انجمن ارگانیک ایران🌹🛒 آشپزی ارگانیک "ترین" : https://t.me/TarinOrganicKitchen🛒 کانال تلگرام :https://t.me/ORGANICTARIN🛒 اینستاگرام : https://www.instagram.com/organictarin/