نان در عصر قجری شورش‌های نان در دوره قاجار را باید یکی از مهم‌ترین نمونه‌های پیوند معیشت و سیاست در…

نان در عصر قجری شورش‌های نان در دوره قاجار را باید یکی از مهم‌ترین نمونه‌های پیوند معیشت و سیاست در تاریخ ایران دانست؛ جایی که کمبود نان، فقط سفره مردم را کوچک نمی‌کرد، بلکه مشروعیت حکومت را هم به چالش می‌کشید.بررسی منابع تاریخی نشان می‌دهد شورش‌های نان در دوره قاجار معمولاً در بستر چند عامل هم‌زمان شکل می‌گرفتند: خشکسالی و قحطی، ضعف نظام توزیع غله، احتکار، فساد مأموران، ناتوانی حکومت در نظارت بر بازار و رشد ناگهانی قیمت‌ها. این شورش‌ها بیشتر در شهرهای بزرگ، به‌ویژه تهران، دیده می‌شدند و در بسیاری از آنها زنان نقش فعالی در صف اول اعتراض‌ها داشتند.نان چرا در دوره قاجار این‌قدر مهم بود؟در ایران قاجاری، نان مهم‌ترین جزء خوراک روزانه مردم به شمار می‌رفت. فقر گسترده، محدود بودن تنوع غذایی و اتکای خانوارها به نان باعث می‌شد که هر اختلالی در عرضه آن، به‌سرعت به بحران معیشتی تبدیل شود. ویلم فلور در پژوهش‌های خود درباره تاریخ اجتماعی و اقتصادی ایران قاجاری نشان می‌دهد که نان و غله از اصلی‌ترین عناصر مصرف روزانه مردم بودند و هر اختلال در بازار آن‌ها، پیامدهای فوری اجتماعی داشت. همین وابستگی شدید، حساسیت افکار عمومی نسبت به قیمت و کیفیت نان را بالا می‌برد.از سوی دیگر، دولت قاجار نه انبارداری مدرن و شبکه توزیع منظم داشت و نه دستگاهی کارآمد برای تنظیم پایدار بازار. این ضعف ساختاری باعث می‌شد با هر کاهش محصول یا اخلال در حمل‌ونقل، شهرها خیلی سریع در معرض بحران نان قرار بگیرند.زنان چرا در شورش‌های نان نقش پررنگی داشتند؟یکی از نکات تکرارشونده در منابع تاریخی درباره شورش‌های نان در دوره قاجار، نقش فعال زنان است. در بسیاری از خانواده‌ها، تهیه نان و مایحتاج روزمره برعهده زنان بود و آن‌ها زودتر از همه با گرانی یا نایاب شدن نان مواجه می‌شدند. به همین دلیل، در گزارش‌های تاریخی بارها دیده می‌شود که زنان در تجمع‌ها، اعتراض‌ها و حتی حمله به دکان‌ها و مراکز توزیع غله حضور پررنگ داشتند.منصوره اتحادیه در پژوهش‌های خود درباره جامعه شهری تهران و زندگی اجتماعی در عصر قاجار، به دفعات به نقش زنان در اعتراض‌های معیشتی اشاره می‌کند؛ اعتراض‌هایی که اغلب از بازار و نانوایی‌ها شروع می‌شد و به مراکز قدرت محلی می‌رسید.شورش نان در تهران؛ از بحران معیشت تا اعتراض شهریتهرانِ دوره قاجار، به‌ویژه در عصر ناصرالدین‌شاه، یکی از مهم‌ترین کانون‌های شورش نان بود. پایتخت به دلیل جمعیت رو به رشد، تمرکز دیوان‌سالاری و وابستگی بیشتر به شبکه تأمین غله، نسبت به بحران‌های نان بسیار حساس بود. گزارش‌های برجا مانده در خاطرات اعتمادالسلطنه و برخی روزنامه‌ها و اسناد دوره قاجار نشان می‌دهد که کمبود نان و بالا رفتن قیمت آن بارها باعث ناآرامی در تهران شد.برای نمونه، در روزنامه خاطرات اعتمادالسلطنه به مواردی از آشفتگی بازار، نگرانی درباره قیمت نان و نارضایتی عمومی اشاره شده است. این یادداشت‌ها به‌خوبی نشان می‌دهند که مسئله نان تا چه اندازه برای دربار و حکومت هم حساس بوده، چون کوچک‌ترین اختلال در بازار آن می‌توانست به اعتراض عمومی منجر شود.احتکار غله؛ اتهامی که بارها تکرار شدیکی از محورهای ثابت در شورش‌های نان دوره قاجار، اتهام احتکار غله بود. مردم در بسیاری از بحران‌ها باور داشتند که کمبود نان فقط نتیجه خشکسالی یا کمبود محصول نیست، بلکه به این دلیل است که مالکان، دلالان یا مقامات محلی گندم را نگه می‌دارند تا گران‌تر بفروشند. این تصور، چه همیشه دقیق بوده باشد و چه نه، در منابع تاریخی تکرار می‌شود و نشان می‌دهد که افکار عمومی تا چه اندازه به عدالت توزیعی بدبین بوده است.فریدون آدمیت در پژوهش‌های خود درباره زمینه‌های اجتماعی و اقتصادی ایران در آستانه تحولات سیاسی، به نقش فساد اداری و ناکارآمدی حکمرانی در تشدید نارضایتی‌های عمومی اشاره می‌کند. در چنین فضایی، احتکار فقط یک رفتار اقتصادی نبود؛ در نگاه مردم، نوعی سوءاستفاده از گرسنگی عمومی بود.قحطی‌های بزرگ؛ زمینه‌ساز شورش‌های نانشورش‌های نان در دوره قاجار را نمی‌توان بدون توجه به قحطی‌های دوره‌ای فهمید. ایران در این دوره بارها با خشکسالی، کاهش محصول و اختلال در حمل‌ونقل روبه‌رو شد. این بحران‌ها در شهرهای بزرگ، که مصرف‌کننده اصلی غله بودند، خیلی زود به گرانی نان منجر می‌شد.یکی از تلخ‌ترین نمونه‌ها، قحطی بزرگ سال‌های ۱۲۹۶ تا ۱۲۹۸ شمسی در اواخر دوره قاجار است. هرچند این بحران فقط محدود به نان نبود، اما غله و نان در مرکز آن قرار داشتند. درباره این قحطی، پژوهش‌های متعددی ازجمله آثار محمدقلی مجد و نیز بررسی‌های مورخان اجتماعی وجود دارد. البته درباره ابعاد دقیق تلفات و عوامل قحطی، میان پژوهشگران اختلاف نظر وجود دارد، اما در اصل وقوع بحران گسترده و نقش آن در تشدید کمبود نان، تردیدی نیست.